滑菇胞內多糖去蛋白工藝研究

【發布日期】：2019-01-16 【來源】：食藥用菌

【作者】陳曉寧；鐘詠汕；褚秀丹；江玉姬；

【機構】福建農林大學食品科學學院；

【摘要】采用Sevage法,以氯仿與正丁醇的體積比、Sevage試劑用量及脫蛋白次數為因素,設計正交試驗,優化滑菇胞內多糖脫蛋白工藝,提高滑菇胞內多糖的純度。試驗結果為:當氯仿與正丁醇的體積比為6︰1,試劑與樣液比為2.5︰1,脫蛋白次數5次時,其純化效果最佳,去除蛋白質率可達62.59%、多糖損失為22.22%。

【關鍵詞】滑菇; 多糖; Sevage試劑; 脫蛋白; 正交試驗;

關鍵詞： 滑菇

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