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    雞樅菌液體深層發酵的研究


    【發布日期】：2018-01-24  【來源】：菌物學報
    【作者】胡忠策 鄭曉冬
    【機構】浙江工業大學生物工程研究所；浙江大學食品科學與營養系；
    【摘要】本文研究了不同碳源、氮源和起始pH對雞菌液體深層發酵的影響。采用均勻設計方法對發酵培養基進行優化,發現當培養基的組成為大米水解糖4.29%, KH2PO4 0.31%,酵母粉0.53%,pH 4.5時,在28℃、150r/min的條件下培養5d,生物量可高達19.8g/L。 
    【基金】浙江省科委基金資助項目；
    【關鍵詞】雞樅菌; 均勻設計; 液體深層發酵;
     
     
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