【作者】倪新江 梁麗琨 丁立孝 初洋 鞠寶 潘迎捷
【機構】煙臺大學生化系；萊陽農學院食品科學系；上海農業科學院食用菌研究所；
【摘要】巴西蘑菇能夠降解棉籽殼和麥草兩種培養基中木質纖維素復合體中的全部組分,屬于白腐真菌;巴西蘑菇降解的有機物質的絕大部分被菌體的呼吸過程消耗掉,其絕對生物學效率較低,僅為4.41%~5.25%;在栽培前期木質素的降解速率大于纖維素和半纖維素,這對纖維素和半纖維素的降解十分有利;非木質纖維素組分主要在菌絲生長階段被利用,而木質纖維素是子實體生長發育階段的主要碳源;就整個栽培過程而言,巴西蘑菇生長發育所需要的82.39%~84.50%的碳源來自木質纖維素。
【基金】山東省教委資助項目；
【關鍵詞】白腐真菌; 碳源; 絕對生物學效率; 呼吸消耗;