【作者】王克明
【機(jī)構(gòu)】煙臺(tái)大學(xué)生物與化學(xué)理工學(xué)院；
【摘要】對(duì)采用氣升式生物反應(yīng)器，以海藻酸鈉為載體包理固定紅曲（MonascusPurpureus）發(fā)酵生產(chǎn)紅曲色素進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，最佳發(fā)酵條件為：發(fā)酵培養(yǎng)基pH值5～6;發(fā)酵溫度30℃；通氣量0．35vvm;固定化細(xì)胞粒子接入量20％；發(fā)酵周期為50h左右。
【基金】教育部高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室訪問(wèn)學(xué)者基金；
【關(guān)鍵詞】色素; 紅曲; 氣升式生物反應(yīng)器; 固定化細(xì)胞; 發(fā)酵;