潘迎捷; 陳明杰; 汪昭月; 龔勝萍
上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所 ; 上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所 ; 上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所 ; 上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所

【中文摘要】 <正> 香菇菌絲在生長發(fā)育中是以分解木質(zhì)素作為主要碳素營養(yǎng)的。木質(zhì)素是一個以芳香族為基本結(jié)構(gòu)的復(fù)雜聚合物。在自然界物質(zhì)大循環(huán)中,它的降解主要是以微生物代謝中產(chǎn)生的多酚氧化酶為催化劑,在常溫常壓下把復(fù)雜的不溶性的聚合物轉(zhuǎn)化為水溶性含有苯環(huán)的簡單化合物,苯環(huán)最后破裂產(chǎn)生簡單的有機小分子。由于香菇等木腐菌具有自身合成多酚氧化酶的能力,因此深入研究香菇多酚氧化酶活性,不僅對開發(fā)自然界豐富的木質(zhì)素資源具有重要意義,而是研究香菇生長發(fā)育的主要生理基礎(chǔ)。我們系統(tǒng)地研究了不同碳源、氮源、微量元素和維生素等營養(yǎng)因子對香菇合成多酚氧化酶的影響。本文報道了香菇菌絲體在生育過程中4種胞內(nèi)胞外多酚氧化酶活性的動態(tài)變化。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1990年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-03-002