【作者】 劉麗娜； 翁榕安； 張平；
【Author】 LIU Lina;WENG Rong’an;ZHANG Ping;College of Life Science,Hunan Normal University;Medical College,Hunan Normal University;
【機構】 湖南師范大學生命科學學院； 湖南師范大學醫學院；
【摘要】 篩選黃色金針菇(Flammulina velutipes)色素的提取劑并對色素進行鑒定。結果表明:金針菇色素溶于堿性溶液,不溶于水、酸、氯仿和乙醇;1 mol/L氫氧化鈉溶液提取效果最好。采用紫外-可見光譜掃描,傅里葉紅外光譜掃描初步研究了金針菇色素的基本結構性質,結果表明:金針菇色素屬于黑色素,與酪氨酸合成黑色素結構類似,屬于3,4-二羥基苯丙氨酸(DOPA)類黑色素。 更多還原
【關鍵詞】 金針菇； 黑色素； 提取； 鑒定；