【作者】 羅文鋒； 韓偉；
【Author】 LUO Wenfeng;HAN Wei;Engineering Center of Traditional Chinese Medicine Modernization,East China University of Science and Technology;
【機構】 華東理工大學中藥現代化工程中心；
【摘要】 以金針菇(Flammulina velutipes)多糖保留率和蛋白質清除率為評價指標,采用正交試驗優化殼聚糖絮凝工藝,絮凝最佳工藝條件為:提取液濃縮比3:1,絮凝劑用量2 mL,絮凝時間15 min,此工藝條件下得到多糖保留率和蛋白質清除率分別為86.90%和60.52%,多糖得率為水提醇沉工藝的2.7倍。 更多還原
【關鍵詞】 金針菇多糖； 殼聚糖； 絮凝；