【作者】 汪金萍； 王偉； 殷東林；
【機構】 信陽農林學院生物技術系；
【摘要】 以香菇菌渣為發酵原料,在除了水不添加任何其它物質的情況下,經高壓滅菌后接入酵母發酵產酒精。所得酒精采用重鉻酸鉀法測定,經優化得到最佳發酵產酒精條件為:于500 m L的搖瓶加入200 m L水,添加食用菌菌渣23 g、酵母活化液11 m L,起始p H為7,放置于30℃,90 r/min的搖床中,發酵6 d時酒精產量最多,高達3.93%。 
【關鍵詞】 香菇菌渣； 酒精； 食用菌； 
【文內圖片】

菌渣添加量對產酒精產量的影響

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