【作者】 姚璐曄； 薄冰； 馬超； 冀宏；
【機構】 常熟理工學院生物與食品工程學院；
【摘要】 在金針菇液體發酵培養基中,添加不同種類及濃度的化學增稠劑對菌絲球形成的影響。結果表明:在液體培養基中添加有機大分子增稠劑明膠,濃度為1.5 g/L,28℃,180 r/min培養8 d后,菌絲球直徑僅為0.125 cm,比空白對照組降低38.3%,對應的密度為3.2×104個/L,菌絲球干重約為27 g/L;而多數無機大分子增稠劑對菌絲球的物理特性幾乎無影響。更多還原
【關鍵詞】 增稠劑； 液體菌種； 菌絲球； 金針菇；
【基金】 蘇州市農業科技支撐項目(SN201125)
【分類號】S646.15