【作者】 趙成萍； 馮翠萍； 常曉敏；

【機構】 山西農業大學生命科學院； 山西農業大學食品科學與工程學院；

【摘要】 采用水提醇沉法提取靈芝多糖,采用分光光度法研究靈芝多糖對枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)、大腸桿菌(Escherichia coli)、金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙門氏菌(Salmonella)的抑制作用。并探討作用時間和pH值對其抗菌活性的影響,確定最佳抑菌時間和pH值。結果表明,靈芝粗多糖對四種菌的抑制作用由強到弱依次為枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌。在酸性環境下抑菌效果有所加強,靈芝多糖的抑菌活性在與細菌作用12h或24h時達到高峰,以后抑菌作用逐漸減弱。

【關鍵詞】 靈芝多糖； 抑菌；

【基金】 山西省自然科學基金(2010011043-1);山西省科技基礎條件平臺建設項目(2010091017);山西省科技攻關項目(021025)

【分類號】S567.31