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（4月2日美國之音電）贊比亞的農業科研人員正在廣大貧困的農民中推廣食用菌栽培技術。農業專家希望食用菌能夠給農民提供食物來源，并增加收入。目前，有一個免費發放平菇菌種的項目正在該國進行。該項目的執行者是贊比亞大學農學院。
平菇的蛋白質含量雖不如魚和肉，但卻和玉米及豆類相當。傳統的平菇種植是季節性的，通常是在夏季。在贊比亞，平菇種植的難題在于生產資料難以獲得，菌種、石灰和塑料袋的價格都不便宜。
食用菌和西紅柿等其他蔬菜一樣，可以有效豐富當地人的餐桌，并拓寬他們的收入來源。
