蘇格蘭的頂級餐廳和野生菌愛好者正享受大自然的豐厚回報――野生菌喜獲豐收。

眾多商業采集者和數千業余愛好者非常容易地從蘇格蘭的森林中獲得價值150萬英鎊的野生菌。

今年野生菌的豐收主要是由于氣候異常引起的。整個夏天持續高溫干燥的氣候，隨后伴隨著九月份入秋以來大雨連綿。這種異常氣候現象已成為那些從事野生菌生意的人作出市場預判的重要經驗。

位于格拉斯哥的CaledonianWildfoods公司老板AndyFraser告訴記者，“今年6月和7月滴雨未下，我當時很擔憂今年的生意，因為無雨就意味著沒有野生菌。好在從8月底開始，整個9月份一直在下雨，我幾乎要興奮地發瘋了。因此，今年整個產季我們不用擔心貨源問題，而去年產季到今年1月份就無貨可賣了。”