澳大利亞的超市對供應商提供的農產品質量有新的要求。雖然目前暫沒有食源性疾病方面的報道，HACCP和其他食品安全標準的執行，強化了農產品的安全，但監督過程并不意味著一切都管理良好。

回顧最初接觸到食品安全標準的時候，我們首選HACCP，隨后過渡到由澳大利亞自行發展的SQF2000，這種變化也是為了滿足全球質量保證體系(Worldwide Quality Assurance)的要求。

1995年，澳大利亞農業部建立了食品安全與質量標準(SQF)，這是第一個格式化的食品安全供應鏈標準，HACCP是此標準的一部分。最初設計的目的是為生產商提供HACCP和食品驗證，但是標準的制定者澳農業部很快意識到應將該標準擴大到農場，使國際認可的 CAC的HACCP整合到以IS09000為基礎的質量管理體系中。目前 SQF標準有兩種形式即SQFl000和 SQF2000，分別代表兩種質量代碼，另外還有關于申請SQF前所具備資格等附屬文件。

SQF標準每三年修訂1次，并于修訂后重新發布。到目前為止，已對1995年正式發布的第一版SQF2000作了4次修訂，2000年正式發布的第一版因需要已修訂3次。

SQF2000體系標準

SQF2000標準是整個SQF體系的核心和主體，并適用于整個食品供應鏈生產及銷售過程，與GMP相似。該體系涉及人員相當廣泛，包括初級農產品生產者、食品加工者、零售商、代理商及進出口商。

SQF2000標準總體內容框架分為食品質量計劃及食品安全計劃，相對HACCP體系而言，它更強調文件記錄的重要性。具體文件為SQF一線管理人員記錄、培訓計劃記錄、農產品生產記錄、農產品供應記錄、產品認證記錄、消費者投訴記錄、終產品抽樣與檢測分析記錄、產品、追溯及召回記錄等。對以上主要記錄文件，認證要求至少保持1年，且必須完整，不能缺失。就每個記錄文件，SQF2000標準給出了三個層次的認證，達到何種層次，SQF2000體系都作了詳細說明與規定（見圖1），并只有達到第三層才能獲許在其產品上貼SQF認證商標。

SQF1000體系標準

SQF1000主要是為進入SQF2000標準前對該產品供應商的第三方審核需要而制定，并專門提供給初級農產品加工生產者，使其執行的食品安全質量計劃，旨在控制初級鮮活農產品田間質量安全，相當于通常指的GAP（良好農業操作規范）。

SQF1000與SQF2000相似，包括所有SQF2000框架內容，只是應用對象及應用范圍不同，實施難度相對SQF2000簡單。SQF1000也分為3個層次，初級農產品生產者也可根據提供的3個層次認證標準，提出相應的產品認證。SQF1000體系應用范圍及可操作性還不如SQF2000體系。

SQF體系被全球食品安全促進會（Global Food Safety Initiative, GFSI）所接受，其具體規程指南在國際認證論壇（International Accreditation Form）上推廣為國際性應用標準。在擁有SQF體系標準商標的同時也可獲得GFSI認證商標。

SQF體系目前在80多個國家和地區，包括美國、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國、新加坡等的4,000多家農產品生產廠家在實施。

2006年，以澳大利亞Coles（www.coles.com.au ）、Woolworths（www.woolworths.com.au ）為代表的連鎖超市提出了名牌戰略，決心創建世界一流品牌，以滿足消費者對價廉物美商品的需求。

因此，它們對所有農產品供應商提出了以下要求：

對供應商的要求 鮮品操作 SQF1000第三層次 SQF2000第三層次 英國零售商協會食品技術標準BRC

食品安全中、低風險產品 √ √ √ w

食品安全高風險產品 w w √ w

包裝場所和設備 w w √ √

代理經銷商、分銷商 w w √ w

物流中心 w w √ w

√=有可執行的標準；w=無可執行的標準

請注意：新鮮食用菌被歸為食品安全高風險的農產品！

SQF2000質量保證體系中幾個基本定義：

直接供應商：和超市或超市物流中心直接簽定購銷合同的供應商。

間接供應商：向超市或超市物流中心供應農產品，但不和它們直接簽定購銷合同的廠商。

低風險農產品：在消費或食用之前，外面的表皮要求被除去的農產品，如：柑橘、馬鈴薯等。

中等風險農產品：可以直接食用，但外面的表皮無需除去的農產品，如：西紅柿、芹菜、蘋果等。

高等風險農產品：鮮切的水果和蔬菜、食用菌、筍、櫻桃、即食沙拉等。

現場包裝：指在收獲產地對農產品的初級包裝，不包括在包裝車間對其進行的相關操作。

包裝車間：指完成農產品的清洗、分級、分類和增加附加值等操作的場所和設備。

SQF：食品安全與質量標準。

BRC: 英國零售商協會食品技術標準

小結：

1、如果您的公司是直接供應商，那么您需要維持現有的SQF2000第三層次的標準或改進質量安全保障體系以符合SQF2000第三層次的要求。

2、現有的直接供應商需在2007年12月底之前，接受由Coles連鎖超市所接受的認證機構組織的SQF2000認證。通過認證的企業被視為合格供應商，其名單刊登在Coles公司的網頁上。

3、在2007年1月1日以后成為直接供應商的新公司，必須在完成選擇性項目認證后，方可供貨。

4、如果您的公司不是直接供應商，您的食用菌產品是通過代理商或中間商銷往超市的話，您公司則至少必須通過HACCP的認證。

Coles連鎖超市接受的認證機構有：

（1）AgriQuality Ltd. (www.agriquality.com )

（2）AusQual Pty Ltd. (www.ausqual.com.au )

（3）BVQI (www.bvqi.com )

（4）International Certification Ltd. (www.intlcert.com)

（5）NCS International (www.ncsi.com.au )

（6）SAI Global Limited (www.saiglobal.com )

（7）Sci-Qual International Pty Ltd (www.sci-qual.com.cn )

（8）SGS Australia Pty LTd. (www.au.sgs.com.cn )

編者注：Coles連鎖超市集團是澳大利亞最大的零售業企業，擁有遍布澳洲的430家分店，雇員人數超過6萬人。