據澳洲新快網報道，柬埔寨華裔女子Helen Chu對于自己此前的遭遇并不難過，盡管她在戰亂期間曾經靠毛毛蟲和蟑螂果腹度日。不過，戰爭留下的心理陰影仍然時不時讓她蹙額。
　　她現在生活在澳大利亞悉尼卡市。且讀了大學成了一名教師，然后5年前購買了Murrumbateman一篇蘑菇農場，開始了蘑菇種植。
　　她說自己原姓Heang，是柬埔寨華人后裔，出生在Heang Pao。她的三個兄弟姐妹都死于戰爭。
　　現在，Helen和Ian Chu的蘑菇農場擴張很快，從每周產2.5噸到現在每周20噸。她自己生養了5個孩子。她說，自己早年的經歷一直激勵著她，從種植蘑菇，到享受澳大利亞的自由和平靜。