2004年一季度德國鮮菇的消費量增長3.5%，其中雙孢蘑菇增長了1.5%, 褐菇增長幅度高達24.1%, 而且主要進口國由荷蘭變為波蘭。波蘭食用菌產品的異軍突起改變了在歐洲食用菌市場的格局。荷蘭，年產食用菌265,000噸，仍為歐洲最大的蘑菇出口國，03年共出口97,000噸，同比增加8%。
2004年一季度德國鮮菇的消費量增長3.5%，其中雙孢蘑菇增長了1.5%, 褐菇增長幅度高達24.1%, 而且主要進口國由荷蘭變為波蘭。波蘭食用菌產品的異軍突起改變了在歐洲食用菌市場的格局。荷蘭，年產食用菌265,000噸，仍為歐洲最大的蘑菇出口國，03年共出口97,000噸，同比增加8%。
