近日，湖北省農科院加工所食用菌團隊在國際權威期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（IF=8.25）上發表了題為“Gastrointestinal digestion, probiotic fermentation behaviors and immunomodulatory effects of polysaccharides from Sanghuangporus vaninii” （桑黃多糖胃腸道消化、益生菌發酵特性及其免疫調節作用）的研究論文。該研究對于楊樹桑黃資源的高效利用及功能產品開發具有重要意義。

桑黃是一類大型珍稀食藥用真菌，最早以“桑耳”的名稱記載在兩千多年前的東漢《神農本草經》 中，唐代《藥性論》首次出現“桑黃”的名稱。傳統中醫認為桑黃可治療女子崩中帶下、月閉血凝、產后血凝、男子痃癖、兼廖療伏血、下赤血等癥。近代研究發現，桑黃中含有多種生物活性物質，如多糖、多酚、萜類、甾醇類、脂肪酸和氨基酸等多種化學成分等，這些活性物質賦予了桑黃多重藥用活性。

作為珍稀食藥用真菌，桑黃雖然記載于歷代的本草著作中，但是在我國并沒有得到廣泛重視和應用，直到20世紀90年代初，這一珍稀菌物資源才受到學者和產業界人士的關注，人工馴化逐步獲得突破并形成區域規模化種植。目前，楊樹桑黃（Sanghuangporus vaninii）是能夠進行人工栽培的桑黃品種之一，也是目前市場流通量最大的桑黃品種。

該研究通過生物酶解-超聲輔助提取了楊樹桑黃粗多糖并制備了脫蛋白、透析純化多糖。研究發現純化多糖具有較好的抗胃腸道消化水解能力以及益生菌發酵活性。在隨后的免疫抑制小鼠模型實驗中，發現純化多糖能顯著增加小鼠免疫球蛋白含量以及溶菌酶活性、增強體內抗氧化能力及腸道嚴謹性、增加擬桿菌科和乳酸桿菌科等有益腸道菌群以及小鼠腸道內短鏈脂肪酸含量。該研究表明，桑黃多糖能顯著增強機體免疫能力并具有一定腸道損傷修復和腸道菌群調節功能。論文第一作者為殷朝敏博士，通訊作者為高虹研究員。

除此之外，該團隊前期在《現代食品科技》專業期刊上發表了題為“桑黃提取物的體外抗氧化、降血糖及降尿酸活性”的論文，該研究發現桑黃醇提物具有較好的體外降血糖和降尿酸活性。目前，該團隊建立了桑黃活性物質梯次提取利用技術，構建了降血糖、降尿酸和免疫增強等動物模型，并申報了桑黃活性物質提取利用相關國家發明專利。

論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813022025557