人類(lèi)吃松露的歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，4000年前，產(chǎn)于沙漠的鐵飛茲松露，已是蘇美人喜愛(ài)的珍品，埃及人也已懂得將松露包裹在鵝油里封烤，羅馬皇帝與貴族更是瘋狂喜愛(ài)。
松露的氣味確實(shí)很特別，聞過(guò)一次大概就終身難忘，而這股氣味自古就被認(rèn)為具有催情的作用，雅典人就以松露來(lái)供奉?lèi)?ài)神維那斯，希臘醫(yī)生甚至將松露當(dāng)作有益于愛(ài)情嬉戲的藥方。
松露屬菌類(lèi)，主要生長(zhǎng)在橡樹(shù)及櫸樹(shù)下的泥土里，全世界的松露目前大約有30多種，世界各地均有出產(chǎn)不同品種的松露。
英國(guó)有紅紋黑松露、西班牙有紫松露，日本和中國(guó)也有，但論罕有及美味程度，則以被稱(chēng)作“黑金”法國(guó)黑松露及被譽(yù)為“白鉆”意大利白松露最為珍貴。
好的黑松露國(guó)際市場(chǎng)的通常收購(gòu)價(jià)格在每公斤2～3千歐元之間。而產(chǎn)自意大利阿爾卑斯山區(qū)阿爾巴鎮(zhèn)周?chē)陌姿陕叮涿抗镌趪?guó)際市場(chǎng)上的叫價(jià)在2～3萬(wàn)歐元，全世界的年產(chǎn)量只有3千公斤。
其實(shí)，很多人不知道，在中東沙漠地帶也出產(chǎn)松露，阿拉伯語(yǔ)叫法喀，中文叫沙漠松露，在整個(gè)海灣國(guó)家，沙特和阿曼的產(chǎn)量較多。
每年12月到來(lái)年3月在荒漠中少量生長(zhǎng)，為采法喀的季節(jié)，但收獲多少取決于沙漠里的雨量。
它長(zhǎng)得像土豆，有白色和褐色兩種，白色的要更受歡迎些，大的比拳頭大，散落地埋在沙土里，而沙土上又長(zhǎng)著一簇簇雜草，所以很不容易被發(fā)現(xiàn)。
每公斤價(jià)格可達(dá)數(shù)千美元，而阿拉伯人也相當(dāng)喜愛(ài)的松露的，因?yàn)樗泻軓?qiáng)的壯陽(yáng)功能，因此價(jià)格不菲，上等的產(chǎn)品每公斤要500-600里亞爾（將近10萬(wàn)人民幣）。
阿拉伯人相信沙漠松露有壯陽(yáng)催情奇效，購(gòu)買(mǎi)者多為男性，講究點(diǎn)的加炒蛋或者黃油清炒，不講究的沙漠里燃起一堆火，把剛挖出的松露扔進(jìn)去，當(dāng)土豆一樣烤。
