我國羊肚菌人工栽培技術領先于國際并得以長足發展，近年來成功在全國各地推廣應用，栽培模式也由早期川渝一帶的平棚栽培過渡到林下、塑料大棚、溫棚，以及北方的暖棚等多種栽培模式并存。不同栽培模式在區域化種植中顯示出各自的優勢，南方的平棚栽培在適宜的氣候環境下可取得較好的投入產出比，北方的低溫干旱嚴酷環境在溫棚或暖棚的設施保障下也較為容易實現高產潛能，特別是北方地區的暖棚設施，抵御自然災害能力強，且可實現每年11月至年前的鮮菇上市條件，彌補該階段鮮菇市場的空白，春節期間巨大的市場消費可確保鮮菇維持在相對的高價位。

　　據不完全統計，2018年秋季全國羊肚菌栽培面積在12-14萬畝之間，在生產栽培技術快速發展的同時，羊肚菌市場卻并未得到很好地開發，大眾對羊肚菌認知依舊匱乏。除野生羊肚菌資源豐富地區外，外界包括食用菌行業從業人士，對羊肚菌了解多僅限于“羊肚菌”這個名字，而對羊肚菌的消費文化、羊肚菌的功效特點、如何做一道美味的菜肴沒有清晰的認知，這不得不說是行業的短板，急需破解。消費市場板塊的薄弱直接導致羊肚菌的平均收購價格隨著商業化栽培面積的擴大而一路下跌，可謂慘不忍睹，2017-2018年度畝產200斤基本可以穩當盈利，到2018-2019年度畝產可能要面臨著要確保300斤才能獲利的風險，如何讓這種昔日貴族性食材被大眾接受，開拓羊肚菌消費市場，助推羊肚菌產業平穩健康發展成為每一個羊肚菌從業者必須要考慮的問題。

　　除羊肚菌鮮貨、干制產品外，目前市場上產品投放以“羊肚菌什錦”、“羊肚菌大禮包”和“羊肚菌禮盒”等初級產品為主，少量的“羊肚菌粽子”、“羊肚菌月餅”外，鮮見有其他加工產品。羊肚菌貴族性的消費文化、獨特的風味、特殊的質地、明確的食藥用功效等可以確保羊肚菌產品加工和市場消費具有廣闊前景，如以羊肚菌特殊風味見長的調味品，以羊肚菌藥用價值為主的保健類食品、藥品的開發，羊肚菌的口感脆嫩和空心的形態特性能確保其作為一種休閑食品的巨大優勢等。在價格逐漸平民化的未來，羊肚菌精深加工產品的開發將是未來市場的一個重要方向，值得關注。

　　全國羊肚菌大會自2016年起每年召開一屆，已走過了三個年頭，凝聚和團結了一大批羊肚菌產、學、研、政等方面的從業者，成為行業內主流技術研討、信息交流和商務合作最佳平臺之一。2019第四屆全國羊肚菌大會選擇在陜西榆林舉辦，對北方羊肚菌產業發展，特別是南、北從業者的交流與合作將起到推動作用，本次會議重點圍繞羊肚菌的區域化栽培模式、栽培技術及菌種選育、病蟲害防控、羊肚菌餐飲文化、羊肚菌消費與加工等主題進行。除邀請代表國內最高栽培種植和研究技術的專家學者分享羊肚菌種植和菌種技術外，還將邀請烹飪大師及專家為我們分享羊肚菌消費及菜肴創制技巧，并邀請經銷商分享羊肚菌市場營銷等內容。會議有關內容安排如下：

　　一、會議名稱

　　2019第四屆全國羊肚菌大會

　　二、時間地點

　　時間：2019年4月20-21日（19日報到）

　　地點：榆林人民大廈（陜西省榆林市榆陽區明珠大道223號）

　　三、會議主題

　　破解新技術 布局新市場 洞察新消費

　　四、組織機構

　　主辦單位：

　　中國菌物學會

　　榆林市人民政府

　　易菇網

　　承辦單位：

　　榆林市榆陽區人民政府

　　榆林市農墾服務總站

　　中國菌物學會菌物產業分會

　　中國菌物學會羊肚菌產業分會

　　易菇網

　　協辦單位：

　　榆林市榆陽區農業農村局

　　榆林市農墾總公司

　　榆林市馬合農場

　　榆林市農墾農業技術服務站

　　中國菌物學會食用菌專業委員會

　　中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會

　　陜西省食藥用菌工程技術研究中心

　　支持單位：

　　中國農產品流通經紀人協會

　　中國農村專業技術協會食用菌專業委員會

　　中國藥膳研究會認證標準專業委員會

　　貴州省菌物學會

　　云南省食用菌協會

　　浙江省食用菌裝備協會

　　華中農業大學應用真菌研究所

　　中國科學院昆明植物研究所

　　中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所

　　陜西省微生物研究所

　　甘肅省科學院生物研究所

　　武漢市農業科學院

　　《菌物學報》雜志

　　《中國食用菌》雜志

　　《食藥用菌》雜志

　　食品科學網

　　諸城市良工機械有限公司

　　四川菌益儂農業科技有限公司

　　執行單位：

　　武漢菌博會展服務有限公司

　　五、會議主要內容

　　（一）大會開幕式

　　（二）羊肚菌產業發展高峰論壇

　　（三）羊肚菌栽培技術研討會

　　（四）羊肚菌加工與市場發展高峰論壇

　　（五）羊肚菌消費與文化發展高峰論壇

　　（六）中國菌物學會羊肚菌產業分會成立會議

　　（七）羊肚菌美食烹飪大賽

　　（八）榆林農墾之夜·歡迎晚宴

　　（九）羊肚菌產業展覽會

　　（十）基地參觀

　　六、簡要日程

　　09:00-18:00  參會代表報到、企業布展

　　15:30-17:00  中國菌物學會羊肚菌產業分會成立會議

　　17:00-18:30  羊肚菌美食烹飪大賽評選

　　18:30-20:00  晚餐

　　4月20日 第二天

　　08:30-09:10  開幕式

　　09:10-09:30  合影

　　09:30-12:00  基地參觀考察

　　12:00-13:00  午餐

　　13:30-16:00  羊肚菌產業發展高峰論壇

　　16:00-18:00  羊肚菌栽培技術研討會

　　18:30-20:30  榆林農墾之夜·歡迎晚宴

　　4月21日 第三天

　　08:30-10:30  羊肚菌加工與市場發展高峰論壇

　　10:30-12:30  羊肚菌消費與文化發展高峰論壇

　　12:30-13:30  午餐

　　午餐后會議結束。（會議日程以第二輪通知和現場實際安排為準）

　　七、會議注冊與收費

　　1、收費標準

　　會議注冊系統前150人注冊并交費480元/人，151人-300人注冊并交費680元/人，301人后及現場注冊交費980元/人（含會期餐費）。往返交通費、住宿費自理。

　　優惠信息：2016全國羊肚菌栽培技術高級研修班（2016年7月，成都）、2017第二期全國羊肚菌栽培技術高級研修班（2017年4月，成都）、2018第三期全國羊肚菌栽培技術高級研修（2018年4月，武漢）、2018全國（貴州·貴陽）羊肚菌栽培技術培訓班（2018年8月，貴陽）、2018第二期羊肚菌標準化和規模化種植及風險防控培訓班（2018年10月，烏魯木齊），以上五期培訓班學員，本人參會按380元收取，優惠截止日期為3月31日。

　　2、注冊方式

　　本次大會的代表注冊和賓館預訂全部在線完成，擬參會的代表請用微信掃描識別以下二維碼，點擊“在線報名”，提交注冊信息，并使用微信支付注冊費用即可注冊成功。

　　會議報到日當天可進行現場注冊、交費。

　　五期培訓班學員在注冊通道，點擊“學員報名”，提交注冊信息時選擇對應培訓班名稱，并使用微信支付注冊費用即可注冊成功。

　　本次會議由武漢菌博會展服務有限公司負責會務并開具注冊費發票，在會議網站在線報名后，可將會議費在線支付或匯款至以下賬戶：

　　戶名：武漢菌博會展服務有限公司

　　開戶行：中國工商銀行股份有限公司武漢軟件園支行

　　賬號：3202105809100083763

　　通過銀行匯款，請務必注明款項涉及的全部參會代表姓名，并郵件通知會務組：wangqiong@emushroom.net

　　3、住宿費

　　住宿統一安排，費用自理。會議指定接待酒店為榆林人民大廈（陜西省榆林市榆陽區明珠大道223號），會議價：豪華單間348元/間、豪華標間298元/間、行政單間398元/間（均含雙份早餐）；附近200米距離有榆林長泰國際酒店(榆林市榆陽區明珠大道52號)供選擇，會議價：豪華標準間218元/間、普通套房258元/間（均含雙份早餐）；附近300米距離有漢庭連鎖酒店（榆林市榆陽區明珠大道46號）供選擇，會議價：高級大床房、高級雙床房150元/間（均含雙份早餐），以上酒店在會議報名系統提交參會報名信息時可選擇預訂。

　　八、論文摘要及報告征集

　　會議面向全國從事羊肚菌的科研、教學、生產等單位征集相關論文摘要或全文并編輯印刷《資料匯編》，歡迎各位代表申請大會口頭報告和提交論文摘要或全文（3月31日截止），文稿請用word錄入排版，格式參照《菌物學報》要求。論文接收郵箱：momk@emushroom.net

　　《資料匯編》接受廣告刊登，彩頁2000元/頁，贈送5冊樣刊。

　　九、展覽和贊助

　　會議同期在會議室門口設置有精品展位，受眾精準，數量有限，是企業展示品牌形象和進行產品、服務推介的良好機會，展位費3500元/個（贈送會議資料中插彩頁1P，1個參會名額）。

　　會議真誠邀請有志于推動羊肚菌產業發展的單位及個人對本次活動進行贊助，組委會將對本次會議提供贊助的單位及個人授予相關證書，并提供相應宣傳服務，贊助申報截止日期3月31日。

　　十、培訓預告

　　“2019第四期全國羊肚菌栽培技術高級研修班”將于2019年5月17-23日（17日報到）在四川省成都市舉辦，此班自2016年起已經連續舉辦3屆，累計為行業培養羊肚菌栽培高級技術人才130余名，學員廣泛分布于企業、科研院所、大專院校等企事業單位，為提高學員對羊肚菌的科學認知，完善羊肚菌人工栽培，尤其是大規模栽培技術體系建設，穩健羊肚菌產業的發展起到了促進作用。參訓咨詢受理：劉超，手機：13545887610；劉偉，手機：18071090012；趙雄，手機：17311355196。

　　十一、交通指引

　　1、榆林榆陽機場抵達：榆林榆陽機場距離榆林人民大廈距離約21公里，可搭乘出租車前往，或乘坐機場巴士1號線途經5站直接到達。

　　2、榆林火車站抵達：榆林站距離榆林人民大廈距離約5公里，可搭乘出租車前往。

　　十二、會務組聯系方式

　　易菇網

　　電話：027-59905295  027-59905296

　　劉超　手機：13545887610　微信號：13545887610

　　王瓊  手機：15172475491  微信號：WQ635103767

　　中國菌物學會羊肚菌產業分會

　　劉偉  手機：18071090012

　　榆林市馬合農場 

　　張彥飛  手機：18840423456

 

 

中國菌物學會

二○一九年二月二十日

 

 歷屆會議回顧
2018第三屆全國羊肚菌大會專題報道