據俄羅斯《莫斯科共青團員報》4月25日消息，美國約翰斯•霍普金斯大學專家花費1年時間進行新型飲食制度臨床試驗，結果發現用白蘑菇替代肉類，可以幫助減輕體重。
據報道，被實驗者為一群平均年齡48.4歲肥胖癥患者， 88%為女性。其中73%的志愿者在這1年中食用蘑菇來替代肉類，剩下的人則繼續保持自己原有的飲食習慣。結果，所有吃蘑菇的實驗者體重下降了3公斤以上，是他們原來平均體重的3.6%。
據研究人員觀察，飲食不受控制的那組實驗者比另一組消耗的卡路里和脂肪要少很多。此外，食用白蘑菇的實驗者體重減輕、腰圍縮短(大約6.5厘米)、身材變得更加勻稱。
