香菇具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。
香菇食譜 速效排毒甩贅肉
減肥期間多吃香菇，不但對減肥有很好的輔助效果，而且營養豐富。大家都知道纖維可以促進腸道蠕動，加快食道中的脂肪溶解，這樣就能夠有效的協助各種減肥產品進行減肥。而香菇的減肥功效不至于此，香菇中含有大量的粗纖維以及水溶性纖維，香菇不但含熱量低，而且所含有的這兩種纖維可以增加日常的排便量，請注意是排便量而不是腹瀉，所以不用擔心會吃壞肚子，日常排便量增加對于腰部減肥有很大的幫助。
香菇食譜 速效排毒甩贅肉
香菇宜葷宜素，既可作主料，又可作配料，適宜于鹵、拌、熗、炒、烹、炸、燉等多種烹調方法，做出許多美味可口的減肥菜肴。因此，香菇是用想飲食減肥的MM們的最佳選擇!下面介紹幾款健康營養的香菇菜肴，讓你吃出健康，吃出美麗!
香菇豆腐湯
食材和調料：
黑木耳3朵，冬菇3朵，金針菇50g，黃瓜50g，嫩豆腐半盒，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)
做法：
1.先將黑木耳、冬菇泡發后洗凈，去蒂;豆腐切成片;金針菇切去尾端洗凈;黃瓜洗凈，切成片狀。
2.炒鍋洗凈，放入清湯煮沸后，先將豆腐片放入鍋內，待湯微沸時撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻。
3.起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內，淋上幾滴香油即成。
豆腐鮮嫩，湯清味美。蘑菇及豆腐均為健康食品，富含纖維素和蛋白質，可降低膽固醇。
