竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素和無機鹽，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。而且竹蓀里含有人體必需的營養物質，具有提高機體免疫抗病的作用。很多時候，竹蓀是煲湯的好食材，也是因為竹蓀可以減少腹部脂肪的積存，達到降血脂、降血壓的效果。
【竹蓀龍眼紅棗糖水】
需要準備：紅棗15殼、竹蓀7-8個、龍眼10顆、蓮子10顆、黃糖一塊
做法：
1、竹蓀用溫水浸泡，溫水里放入一小勺鹽。等竹蓀泡軟膨脹后，把菌蓋煎掉，也就是帶有傘帽的那一端，因為這一段有股明顯得土腥味，會影響糖水的口感。
2、接著把竹蓀剪成小段，再用清水洗凈。
3、鮮龍眼剝好，蓮子泡發（我用的去芯蓮子，泡發的時間就很短），適量紅棗洗凈。
4、砂鍋里放入紅棗、蓮子，黃糖，煮沸。然后轉小火煮30分鐘左右。
5、我用琺瑯鍋煮。鍋子深、能很好的鎖住水分，也能比較省心。煮紅棗蓮子湯半小時后，放入竹蓀、龍眼，繼續小火煮15分鐘即可。
6、味道特別清爽，尤其是加入了龍眼，甘甜的口感也平衡了菌菇的味道，非常不錯。
