鮑魚菇含有豐富的蛋白質，有豐富的B族維生素和微量元素，能為頭發的生長提供營養。鮑魚菇是富集有機鍺的食品。這種化合物能有效地透過的皮膚表面，促進皮膚微循環，增強皮膚的營養供給水平和皮膚表面細胞抗氧化酶活力，抑制紫外線誘發的活*氧自由基，并抑制過氧化的發生。
此外還能清除血液中的膽固醇、脂肪、血小栓及有害的重金屬正離子，使血液不致過稠，保持純正暢通，增加皮膚的光澤;還能有效地保護皮膚的角質層，防止皮膚角質化增厚而阻礙代謝機能。因而具有抗皺、消炎、清除色斑的作用，并能使頭發增加光澤。鮑魚菇多糖也是美容的功能成分。而常食鮑魚菇還可淡化色斑。今天小編就為大家介紹幾款杏鮑菇美食：
麻辣杏鮑菇
用料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蒜2瓣、干辣椒4個、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙、細香蔥2根、白芝麻1茶匙
做法：
1.準備材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花;
2.杏鮑菇洗干凈后用手撕成條;放入開水鍋中迅速地焯水;焯好后瀝干水備用;
3.白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用;
4.平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用;
5.重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入干椒段、蒜粒和蔥白爆香;
6.再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味;翻炒均勻后加入芝麻和香蔥即可。
