8.準備好一碗涼開水、香菜、黃瓜絲、手搟面。
9.鍋里燒開水，加入一勺鹽。
10.再下面進去煮開。
11.將煮熟的面放到涼開水里過一下。
12.再把黃瓜絲撒到面上。
13.最后加香菜和醬即可。
蒜頭拍成蒜茸，豬肉切丁后放入少許生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。干香菇水發后切丁，黃瓜切絲備用。
鍋內燒熱油放入豬肉丁炒香，然后再放入香菇一起炒香。出香味后，把豬肉和香菇撥在鍋的一邊，放熱油后放入黃豆醬爆香后，再和已經炒香的豬肉、香菇一起炒。
鍋內放入原來浸發香菇的水，熬制大約15---20分鐘左右。
當汁大約有少許的時候就起鍋，不要熬得太干。
鍋洗凈，放油熱鍋后放入切好的黃瓜絲，急炒半分鐘。這步主要是我不喜歡吃生的黃瓜，覺得有股怪味。經過這步處理的黃瓜絲一樣是脆脆的。
鍋內放水燒開后，放入蕎麥面煮熟。撈起過冷水。
濾干面條的水份后，把火腿腸切片，和黃瓜絲一起擺放在面上。
