【導讀】近日來，氣候變化較大。由于天氣變涼，人們的食欲旺盛，使胃和十二指腸的負擔加重，因而容易導致胃病的發生，尤其是原來患有胃病的人，在這秋涼時節更易復發。猴頭菇煲竹絲雞湯能防治胃病，具養陰益氣，益胃健脾的功效，亦為秋季家庭的養生湯品。猴頭菇是近年來才漸多的美味食用菌，功能補脾益氣、助消化、抗腫瘤，還有提高免疫力的作用。
　　猴頭菇竹絲雞湯
　　材料：猴頭菇200克、紅棗6個、竹絲雞1只(約500~600克)、生姜2~3片。
　　烹制：
　　1、猴頭菇洗凈，浸泡，切為厚片狀;紅棗浸泡、洗凈、去核;竹絲雞宰凈、去內臟、切為塊狀。
　　2、一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先武火煲沸后改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。
　　此量可供3~4人飲用，亦可燉服。