香菇是很多人鐘愛的蔬菜，又被大家成為冬菇或者香菌，是菌類的一種，因為其外形長得像傘，也被稱為傘菌。經研究表明，香菇的蛋白含量很高，但是脂肪含量卻很少，是很好的補充蛋白又不用擔心吃多了會變胖的食物，那么，除了這些，香菇還有哪些不為大家熟知的功效呢？今天便給大家介紹一下香菇的功效。
　　菌類蔬菜一直深受大家的喜愛，尤其是香菇，被大家成為“蘑菇皇后”，不僅味道鮮美，其功效更是十分值得稱道，還有延年益壽的作用，所以無論老幼都對其贊不絕口。
　　香菇的功效一：益智助聽力。在中醫學中，香菇是一種性平味甘的食物，既不寒涼也不溫燥，無論老幼都可以通過食用香菇來強身健體。這里給大家介紹一個民間的偏方，民間流傳說用香菇與燜雞共同食用，可以預防老年的耳背現象。此外，香菇中含有多種氨基酸，對于孩子的智力發展有很大的益處。
　　香菇的功效二：抑制癌癥，保護肝膽。香菇中有一種神奇的糖類，即香菇多糖，這是一種高純度，高分子結構葡聚糖，對于抵抗病毒侵襲有很好的效果，對于患有乙肝病毒的朋友可以通過食用香菇來提高免疫力，防止病情惡化。此外，這種香菇多糖對于抵抗腫瘤同樣有很好的效果，尤其對于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效。
　　香菇的功效三：美白潤膚，有助于骨骼增長。經常食用香菇還可以起到使皮膚美白，有助于骨骼增長的功效，原因在于香菇中的麥角甾醇，這種物質在太陽光照射后可以轉變為維生素D，想必大家都知道維生素D有助于骨骼的生長，預防孩子的佝僂病和成年人的軟骨病。香菇還可以使皮膚白皙，原因在于香菇中還有核黃素以及鈣鐵等物質，可以使人的皮膚白皙紅潤。
　　香菇的功效四：有助于健胃助消化，多吃不膩。香菇本成為素菜中的葷菜，多吃香菇可以大補卻不會使人感到油膩而厭煩。此外，香菇中含有多種維生素，有助于脾胃的調理和幫助消化等功效。