香菇是一種珍貴的食用真菌，香菇子實體中除含有蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素和對人體有益的微量元素外還含有一種重要的生物活性高分子－－多糖。此多糖具有提高機體免疫力，防止機體失調、解除體內毒素、保護正常細胞等特殊功能。我國民間早就有用香菇子實體煎煮成汁來治療肺疾、保肝、抗癌、消炎的記載。1972年，日本首次報道了兩種多糖具有抗腫瘤活性，證實了香菇多糖在修復人體免疫功能的同時具有抗腫瘤的作用。香菇多糖不是直接作用于細菌、病毒和腫瘤細胞，而是激活巨噬細胞、T－淋巴細胞、β－淋巴細胞，促進抗體形式和補體激活，所以無細胞毒和副作用。此技術利用現代生物技術手段對香菇的多糖進行提取和研究，實現了多糖提取得率質的突破，解決了直接食用香菇的生物利用效率低的問題，制成了口服膠囊的多糖產品，技術轉讓費50萬元，設備投資250萬元，輔助設施（水、電、氣）100萬元，廠房面積400平方米。單班處理50kg香菇。