有機食用菌是很常見的，很有營養。很多人愛吃有機食用菌。下面就介紹一下冬季食用菌防寒防凍措施有哪些。
(一)功能與用途
冬季栽培的食用菌菌絲體生長的極限最低溫度都在3-6℃之間，如果遭遇0℃以下氣溫，菇棚(房)只要能提高2-3℃的溫度就可以減少菌絲的凍傷。菇棚(房)保溫、防止菌絲體細胞結冰，避免造成機械損傷是當前食用菌防寒防凍工作的重點。
(二)技術簡介
1.清除冰雪，開溝排水。及時清除菇棚(房)頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚(房)倒塌。在菇棚(房)四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。
2.立即停止噴水，盡量保持料面干爽。因低溫時食用菌菌絲體都進入冬眠狀態，噴水容易死亡。
3.加強菇棚(房)保溫管理。可以在大棚內扣小拱棚;棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。棚內底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲;堵塞縫隙，盡量減少縫隙散熱;在大棚北面用作物秸稈堆成防風障，擋風防寒;減少進出菇房的次數，這樣可使菇棚(房)內比外界的溫度高3-5℃，基本可以保證維持菌絲的活性。
4.氣溫穩定回升后，及時向料面噴水，恢復日常管理。
