蘑菇白腐病是一種常見病，也是危害最大的病種。秋栽蘑菇發病率一般高于春栽蘑菇，病情也較春菇嚴重。被害的蘑菇最初在菌蓋及菌柄的表面發生褐色瘤腫，以后逐漸增多，嚴重時病部形成一層白色霉。
具體防治的有機技術有四：
1、及時清除病菇。發現病菇時，應立即將病菇連同菌絲體以及10厘米深處的培養料一起挖出燒毀或深埋，病穴用消毒土填平。同時用4%福爾馬林消毒工具預防病菌傳染。
2、降低溫、濕度。在不使菇房冷卻的條件下，開窗通風，降低溫、濕度。控制空氣相對濕度在95%以下，溫度降至17℃以下。
3、草木灰防治。在菇長出之前，用草木灰覆蓋土的表面，可大大降低感染率，起到預防作用。
4、換土。如采用上述措施后病害仍然繼續發展，可把覆蓋土全部拿掉，換用無菌土壤，重新覆蓋。
