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草菇不能放冰箱
【發布日期】:2014-08-02 【來源】:福建農業信息網
【核心提示】:草菇不能放冰箱
草菇是高溫
食用菌
,新鮮草菇在12℃以下儲存,會發生表面出水的冷害現象。若儲存溫度在15℃以上,又因呼吸作用強,急速消耗體質,菇體很快軟化并產生異味,因此草菇采收后極難儲存。其最適的儲存溫度為12℃~15℃,但也只能存放2~3天。所以,草菇不能冷凍,最好是吃多少買多少。
另外,可以用淡鹽水的保存方法暫時保存,但不如鮮品味鮮。具體方法是:把鮮草菇削根洗凈,再在鍋里倒入自來水燒開,放入準備好的草菇,同時放一點鹽,待水沸騰2~3分鐘關火,降溫后即可放入冰箱,保存5天左右。
關鍵詞:
草菇
高溫食用菌
冷藏
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