在平菇栽培中;病蟲(chóng)害是攔路虎。在平菇生產(chǎn)中,病蟲(chóng)害的發(fā)生將嚴(yán)重影響其產(chǎn)量和品質(zhì),認(rèn)識(shí)和及時(shí)防治，對(duì)正常生產(chǎn)具有重要意義。
　　發(fā)現(xiàn)平菇病蟲(chóng)害;如不及時(shí)采取措施，會(huì)嚴(yán)重影響平菇產(chǎn)量，有時(shí)造成絕收。所以應(yīng)選擇優(yōu)良和高抗性菌種，加強(qiáng)科學(xué)管理，創(chuàng)造有利于菇菌生長(zhǎng)而不利于病蟲(chóng)害繁殖的環(huán)境條件，防患于未然。現(xiàn)就常見(jiàn)一些病蟲(chóng)害防治方法介紹于下：
　　1.平菇病害
　　病害常見(jiàn)以下兩類(lèi)：
　　(1)在栽培過(guò)程中，環(huán)境條件及管理方法不妥;造成反常的生理活動(dòng)的現(xiàn)象。我們稱(chēng)為生理性病害。
　　菌絲瘋長(zhǎng)：菌絲表層氣生菌絲濃密，影響出菇。形成菌絲瘋長(zhǎng)的原因主要是空氣濕度大，通風(fēng)不良所致。防止辦法，加強(qiáng)通風(fēng)，降低濕度即可。
　　平菇的大腳菇：子實(shí)體菌蓋極小，菌柄粗長(zhǎng)。這主要是缺氧、通風(fēng)不良造成的。只要加強(qiáng)通風(fēng)，注意光線(xiàn)即可防止。
　　平菇枯萎：菇蕾或子實(shí)體生長(zhǎng)停滯，逐步萎縮、變干枯死、腐爛。發(fā)生的原因主要是水分不足，通風(fēng)過(guò)大。防止辦法，增加空氣相對(duì)濕度，不使料面干燥，通風(fēng)時(shí)切勿讓風(fēng)直吹菇蕾或子實(shí)體。
　　平菇藥害：子實(shí)體噴藥后(敵敵畏)，菌蓋停止生長(zhǎng)，邊緣形成一條黑邊、翻卷。要禁止使用一些有害的農(nóng)藥。
　　銹斑：平菇菌蓋、菌柄上產(chǎn)生銹褐色斑點(diǎn)。發(fā)生的原因，主要是通風(fēng)不良、濕度過(guò)大形成的。防止辦法，加強(qiáng)通風(fēng)，降低濕度。
　　(2)子實(shí)體被其他雜菌污染致使發(fā)病或死亡。我們稱(chēng)為浸染質(zhì)病害。
　　平菇常見(jiàn)的病是干泡病(褐斑病)，主要危害其正常生長(zhǎng)。其癥狀為子實(shí)體表面產(chǎn)生白色絨毛狀菌絲，出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，菌蓋萎縮、干裂。
　　防治法：降低溫度，加強(qiáng)通風(fēng)。病區(qū)噴2%甲醛液或1：500倍多菌靈。