香菇烘干后如果不妥善貯藏很容易反潮，特別是在雨季氣溫高、濕度大的情況下更易引起霉變及蟲蛀，所以香菇烤干后要迅速分等級裝入塑料袋中，再放入一小包無水氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色。同時為防止蟲害，可在貯藏前用二硫化硫將貯藏室熏蒸24小時，等排除余氣后再進行貯藏。
香菇烘干后如果不妥善貯藏很容易反潮，特別是在雨季氣溫高、濕度大的情況下更易引起霉變及蟲蛀，所以香菇烤干后要迅速分等級裝入塑料袋中，再放入一小包無水氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色。同時為防止蟲害，可在貯藏前用二硫化硫將貯藏室熏蒸24小時，等排除余氣后再進行貯藏。
