60Co輻射誘變姬松茸突變株J3子實體不同部位的氨基酸分析研究 黃挺俊　 翁伯琦　 肖淑霞　 王義祥　 江枝和　 摘　要：測定并比較了60Co輻射誘變姬松茸突變株J3與原菌株J1子實體不同部位的氨基酸含量.結果表明,除菌柄和蓋皮外,姬松茸突變株J3子實體其它部位的必需氨基酸、兒童氨基酸、硫氨酸、支鏈氨基酸、鮮味氨基酸、芳香族氨基酸和甜味氨基酸均高于原菌株J1.姬松茸突變株J3子實體中谷氨酸含量占氨基酸總量的比例分別比原菌株J1、α-酪蛋白和卵清蛋白提高34.88%、56.68%和122.32%. 關鍵詞：60Co;姬松茸;突變株J3;氨基酸 分類號：S646.110.1 　文獻標識碼：A 文章編號：1005-9873(2005)04-0013-04 A Study on Amino Acid Contents in Different Parts of Fruitbody of Agarious blazei Mutant Strain J3 by 60Co Mutagenic Radiation HUANG Ting-jun　 WENG Bo-qi　 XIAO Shu-xia　 WANG Yi-xiang　 JIANG Zhi-he　 基金項目：福建省科技廳科研攻關項目"幾種食藥用菌60Co輻射誘變育種及藥用菌深加工研究"(編號:2003N044,2003N047)的部分研究內容 作者簡介：黃挺俊(1947-),男,1982年畢業于電大電子專業,研究員,主要從事輻射技術應用研究,發表主筆論文10篇. 作者單位：黃挺俊（福建省農科院水稻研究所,福州,350019）　 　　　　　翁伯琦（福建省農科院農業生態研究所,福州,350013）　 　　　　　肖淑霞（福建省食用菌辦公室,福州,350003）　 　　　　　王義祥（福建省農科院農業生態研究所,福州,350013）　 　　　　　江枝和（福建省農科院食用菌開發應用研究中心,福州,350013）　 參考文獻： [1]江枝和,朱丹,楊佩玉.姬松茸的栽培技術[J].食用菌學報,1999,6(1):33～38. [2]江枝和,翁伯琦,林勇,等.60C0輻射誘變姬松茸突變株J3中蛋白質營養評價在不同代的遺傳效應[J].核農學報,2004,18(6):465～467. [3]翁伯琦,江枝和,黃挺俊,等.姬松茸60Co輻射菌株J3若干特性研究[J].中國農業科學,2003,36(9):1065～1070. [4]江枝和.三種培養料栽培的姬松茸氨基酸分析[J].食用菌學報,1999,6(2):30～34. [5]蔣瑩主編.氨基酸的應用[M].北京:世界圖書出版公司,1996.113～115. 食用菌學報 2005年第4期-HTM文件 No.4