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酵母菌的形態特征及發生規律是什么？

【發布日期】：2010-09-26

　　特征：被酵母菌污染的試管，形成表面光滑、濕潤，似漿糊狀或膠質狀的菌落，不同種則顏色不同，培養料或菌種瓶（袋）被酵母菌污染并大量繁殖后，引起培養料發酵變質，散發出酒酸氣味，食用菌菌絲不能生長。
　　發生規律：酵母菌孢子靠空氣及人為傳播，在氣溫較高、通氣條件差、含水量高的培養基上發生率較高。

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