平菇栽培中有哪些常風病蟲害？
　　平菇大多數是用生料栽培的，培養料本身可能隱藏著各種各樣雜菌。只要掌握好栽培技術及常見雜菌害蟲的生物特性。盡量減少病蟲為害是做得到的。
　　一、常見雜菌：木霉、青霉、根霉、毛霉、曲霉、鬼傘等都是常見的雜菌。這些雜菌與平菇菌絲競爭生活養料及生活空間，甚至分泌有毒物質，干擾平菇菌絲的生長或傷害子實體，造成爛菇。
　　二、病原菌：
　　1、枯萎病：病原物為鐮刀菌。多在小菇階段發病，病菇軟綿，皺縮呈褐色，嚴重時菌褶變成紅褐色。甚至影響到下一潮菇的發生。
　　2、軟腐病：病原物為細菌。子實體被侵染后初期呈水漬狀，漸變褐色，腐爛，有粘稠狀菌液滲出，發臭。
　　三、害蟲：
　　1、線蟲：初侵染源為培養料。感染線蟲的菇床菌絲發生少，甚至不發生，發生了的菌絲慢慢萎蔫，腐爛。子實體受害，先變色，變軟，顏色由淺色漸變成黃褐色。有時候被線蟲感染的子實體再進一步被細菌感染，引起菇體腐爛發粘、發臭。
　　2、螨類、菇蠅、潮蟲等可以咬食菌絲體和子實體。被傷害的平菇子實體很易被病原菌感染，造成為害。
　　3、螞蟻、蛞蝓：破壞生產現場，特別是螞蟻，破壞培養料結構。咬食菇體，造成傷害。
　　四、防治方法：
　　1、生態控制：大多數霉菌是中溫好氣性真菌，利用平菇耐低溫能力及對二氧化碳的耐受力，盡量在20攝氏度以下播種，并復蓋膠膜讓平菇菌絲快速發生，長滿床面，不讓雜菌有生長的機會。
　　2、提高播種質量：選用適齡菌種，增加播種量。
　　3、控制培養料含水量：根據不同物料，含水量以65－70％為宜。
　　4、用石灰、高錳酸鉀等拌料，有利于抑制雜菌生長。