草菇栽培中常見雜菌的防治
一般草菇多采用生料栽培或發酵料栽培的方式，由于培養料沒有徹底滅菌，并且栽培的全過程均處在高溫高濕環境中，所以較易發生雜菌危害。
一、鬼傘類雜菌
1、類型與危害：
鬼傘類包括黑汁鬼傘、糞污鬼傘、長根鬼傘等。子實體白色，很快開傘，變黑并自溶如墨汁。鬼傘的生活周期一般比草菇早2~3天，與草菇爭奪營養，影響草菇的產量；鬼傘腐爛時，菇房氣味難聞，由此常常會導致霉菌的產生。
2、傳播途徑：
鬼傘主要靠空氣及堆肥的傳播，培養料發酵時過濕、過干或含氮過多均有利于鬼傘的發生，特別是培養料中添加禽畜糞或尿素等發酵不充分時、培養料2＜PH＜6時常常會導致鬼傘的大量發生。
3、防治措施：
①、盡量選用新鮮培養料，使用前曝曬2天，或用石灰水浸泡原料。
②、控制培養料的含氮量，發酵料或發酵栽培時，麥麩或米糠添加量不要超過5%，禽畜糞以3%為宜。無論用何種材料栽培，最好以二次發酵，這樣可大大減少鬼傘的污染。
③、發酵時控制培養料的含水量在70%以內，以保證高溫發酵獲得高質量的堆料。同時，培養料拌料時，調節培養料10≤PH≤10。
二、霉菌
常見的有綠色木霉、青霉、毛霉、曲霉和鏈孢霉。草菇的整個栽培過程都會發生霉菌危害，后期比前期多。
1、發生原因是：原料陳舊，PH值偏低，二次發酵不充分，溫度偏低或溫差過大，培養料偏濕，通風不良，草菇菌絲生長過弱。
2、防治措施：
①、嚴把菌種關，選擇生活力旺盛、克雜菌污染的菌種是防治霉菌的關鍵措施之一。
木霉在4~42℃范圍內都能生長，孢子萌發喜高濕環境，侵害草菇培養基時，初期白色棉絮狀，后期變為綠色，菌種如果被木霉危害，必須報廢，即使輕度感病的菌種也應棄之不惜。木霉至今沒有理想的根治性藥物，常用的殺菌藥，對木霉只是抑制，而不是殺死，加大藥量，只能同時殺死木霉和草菇菌絲。因此，創造適合草菇菌絲生長而不利于木霉繁殖和生態環境，是控制危害的根本措施。一旦發生木霉為害，要立即通風降溫，以抑制木霉的擴展，處于發菌階段的培養料感病以后，可采用注射藥液的方法抑制木霉擴張，常用的藥液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍的50%多菌靈、75%甲基托布津、PH＝10的石灰水，此外，往污染處撒白灰面，防治效果也很好。
②、鏈孢霉生長初期呈絨毛狀，白色或灰色，生長后期呈粉紅色、黃色。大量分生孢子堆集成團時，外觀與猴頭菌子實體相似，鏈孢霉主要以分生孢子傳播為害，是高溫季節發生的最重要雜菌。鏈孢霉菌絲頑強有力，有快速繁殖的特性，一旦大發生，便是滅頂之災，其后果是菌種、培養袋或培養塊成批報廢。鏈孢霉的藥物防治可參照木霉的防治。菌袋生產時，如果發現鏈孢霉，要在分生孢子團上滴上柴油，可防止鏈孢霉的擴散。菌袋發菌后期受害，一般不要輕意報廢，可將受害菌袋埋入深30~40厘米透氣差的土壤中，經10~20天缺氧處理后，可有效減輕病害，菌袋仍可出菇。
③、毛霉又叫黑霉，長毛霉，菌絲初期白色，后灰白色至黑色，說明孢子囊大量成熟，該菌在土壤、糞便、禾草及空氣中到處存在。在高溫較高、濕度大、通風不良的條件下發生率高。發生的主要原因是基質中使用了霉變的原料，接種環境含毛霉孢子多，在悶濕環境中進行菌絲培養等等。防治方法同木霉。
草菇栽培中常見蟲害的防治
在草菇栽培中，害蟲的危害經常比雜菌的危害更大，且更難防治。防治效果的好壞直接影草菇產量的高低，危害嚴重是時，會導致絕收，下面介紹幾種常見的蟲害防治：
一、菇螨
菇螨也稱菌虱、菌蜘蛛、螨蟲，為害多種食用菌。螨類取食菌絲，使菌絲萎縮，甚至消失，造成栽培失敗。常見的螨類有蒲螨、粉螨。由于菇螨蟲體小，肉眼不易看清，集中成團時呈粉狀。培養料、老菇房、菌種等是螨類的重要傳染源。
防治方法：以預防為主，菇房盡可能遠離倉庫、飼料間、禽畜舍等，栽培原料在進行二次發酵，危害嚴重時，菇房在重新鋪料前要用敵敵畏、殺螨醇等殺螨劑500倍液噴霧或熏蒸24小時，一旦發現體小呈扁平或橢圓形、白色或黃色、長有多根剛毛的菇螨時，要立即選用以下方法將其殺死。
1、熏蒸殺螨：將棉球蘸是敵敵畏，放在床架底料面上，然后用塑料布覆蓋床面，使用藥物揮發熏蒸面毒死螨蟲。
2、噴藥殺螨：用50%的氧化樂果1000倍液、菊樂合酯1500倍液或克螨特500倍液噴霧殺螨。用洗衣粉400倍液連續噴霧2-3次，也有很好的殺螨效果。
3、菜籽餅誘殺：在菇螨為害的料面上鋪若干塊濕布，把剛炒香的菜籽餅撒在濕布上，待螨蟲聚集到濕布的菜籽餅粉上時，將濕布取下置開水中片刻即可殺死螨蟲。
4、糖醋藥液誘殺：取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖，混勻后滴入1-2滴敵敵畏，即配成糖醋藥液，用紗布條或棉花浸濕液放在料面上，待螨蟲群集其上時，取下燙死害蟲。重復以上操作，直到無螨蟲為止。
5、鮮骨誘殺：將新鮮豬骨放在菇螨出沒為害蟲的床面上，相間排放。待螨蟲群集其上時，將骨頭置開水中片刻即可殺螨蟲。反復進行幾次，直到床面上無螨為止。
二、菇蠅
在菇場四周設排水溝，排除積水，并定期用0.5%敵敵畏噴殺；培養料進行二次發酵，殺死料內幼蟲和卵；用黑光燈誘殺。
三、菌蚊
保持菇房干凈，栽培場所應遠離垃圾堆及腐爛物質，收獲后的舊料應及早清除，嚴重時，出菇前或采菇后噴晶體敵百蟲1000倍液進行防治。
四、線蟲
培養料含水量嚴格控制在70%左右；進行二次發酵；栽培前，認真打掃衛生，通風干燥后，在墻面、地面、床架上噴晶體敵百蟲1000倍液。
一般草菇多采用生料栽培或發酵料栽培的方式，由于培養料沒有徹底滅菌，并且栽培的全過程均處在高溫高濕環境中，所以較易發生雜菌危害。
一、鬼傘類雜菌
1、類型與危害：
鬼傘類包括黑汁鬼傘、糞污鬼傘、長根鬼傘等。子實體白色，很快開傘，變黑并自溶如墨汁。鬼傘的生活周期一般比草菇早2~3天，與草菇爭奪營養，影響草菇的產量；鬼傘腐爛時，菇房氣味難聞，由此常常會導致霉菌的產生。
2、傳播途徑：
鬼傘主要靠空氣及堆肥的傳播，培養料發酵時過濕、過干或含氮過多均有利于鬼傘的發生，特別是培養料中添加禽畜糞或尿素等發酵不充分時、培養料2＜PH＜6時常常會導致鬼傘的大量發生。
3、防治措施：
①、盡量選用新鮮培養料，使用前曝曬2天，或用石灰水浸泡原料。
②、控制培養料的含氮量，發酵料或發酵栽培時，麥麩或米糠添加量不要超過5%，禽畜糞以3%為宜。無論用何種材料栽培，最好以二次發酵，這樣可大大減少鬼傘的污染。
③、發酵時控制培養料的含水量在70%以內，以保證高溫發酵獲得高質量的堆料。同時，培養料拌料時，調節培養料10≤PH≤10。
二、霉菌
常見的有綠色木霉、青霉、毛霉、曲霉和鏈孢霉。草菇的整個栽培過程都會發生霉菌危害，后期比前期多。
1、發生原因是：原料陳舊，PH值偏低，二次發酵不充分，溫度偏低或溫差過大，培養料偏濕，通風不良，草菇菌絲生長過弱。
2、防治措施：
①、嚴把菌種關，選擇生活力旺盛、克雜菌污染的菌種是防治霉菌的關鍵措施之一。
木霉在4~42℃范圍內都能生長，孢子萌發喜高濕環境，侵害草菇培養基時，初期白色棉絮狀，后期變為綠色，菌種如果被木霉危害，必須報廢，即使輕度感病的菌種也應棄之不惜。木霉至今沒有理想的根治性藥物，常用的殺菌藥，對木霉只是抑制，而不是殺死，加大藥量，只能同時殺死木霉和草菇菌絲。因此，創造適合草菇菌絲生長而不利于木霉繁殖和生態環境，是控制危害的根本措施。一旦發生木霉為害，要立即通風降溫，以抑制木霉的擴展，處于發菌階段的培養料感病以后，可采用注射藥液的方法抑制木霉擴張，常用的藥液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍的50%多菌靈、75%甲基托布津、PH＝10的石灰水，此外，往污染處撒白灰面，防治效果也很好。
②、鏈孢霉生長初期呈絨毛狀，白色或灰色，生長后期呈粉紅色、黃色。大量分生孢子堆集成團時，外觀與猴頭菌子實體相似，鏈孢霉主要以分生孢子傳播為害，是高溫季節發生的最重要雜菌。鏈孢霉菌絲頑強有力，有快速繁殖的特性，一旦大發生，便是滅頂之災，其后果是菌種、培養袋或培養塊成批報廢。鏈孢霉的藥物防治可參照木霉的防治。菌袋生產時，如果發現鏈孢霉，要在分生孢子團上滴上柴油，可防止鏈孢霉的擴散。菌袋發菌后期受害，一般不要輕意報廢，可將受害菌袋埋入深30~40厘米透氣差的土壤中，經10~20天缺氧處理后，可有效減輕病害，菌袋仍可出菇。
③、毛霉又叫黑霉，長毛霉，菌絲初期白色，后灰白色至黑色，說明孢子囊大量成熟，該菌在土壤、糞便、禾草及空氣中到處存在。在高溫較高、濕度大、通風不良的條件下發生率高。發生的主要原因是基質中使用了霉變的原料，接種環境含毛霉孢子多，在悶濕環境中進行菌絲培養等等。防治方法同木霉。
草菇栽培中常見蟲害的防治
在草菇栽培中，害蟲的危害經常比雜菌的危害更大，且更難防治。防治效果的好壞直接影草菇產量的高低，危害嚴重是時，會導致絕收，下面介紹幾種常見的蟲害防治：
一、菇螨
菇螨也稱菌虱、菌蜘蛛、螨蟲，為害多種食用菌。螨類取食菌絲，使菌絲萎縮，甚至消失，造成栽培失敗。常見的螨類有蒲螨、粉螨。由于菇螨蟲體小，肉眼不易看清，集中成團時呈粉狀。培養料、老菇房、菌種等是螨類的重要傳染源。
防治方法：以預防為主，菇房盡可能遠離倉庫、飼料間、禽畜舍等，栽培原料在進行二次發酵，危害嚴重時，菇房在重新鋪料前要用敵敵畏、殺螨醇等殺螨劑500倍液噴霧或熏蒸24小時，一旦發現體小呈扁平或橢圓形、白色或黃色、長有多根剛毛的菇螨時，要立即選用以下方法將其殺死。
1、熏蒸殺螨：將棉球蘸是敵敵畏，放在床架底料面上，然后用塑料布覆蓋床面，使用藥物揮發熏蒸面毒死螨蟲。
2、噴藥殺螨：用50%的氧化樂果1000倍液、菊樂合酯1500倍液或克螨特500倍液噴霧殺螨。用洗衣粉400倍液連續噴霧2-3次，也有很好的殺螨效果。
3、菜籽餅誘殺：在菇螨為害的料面上鋪若干塊濕布，把剛炒香的菜籽餅撒在濕布上，待螨蟲聚集到濕布的菜籽餅粉上時，將濕布取下置開水中片刻即可殺死螨蟲。
4、糖醋藥液誘殺：取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖，混勻后滴入1-2滴敵敵畏，即配成糖醋藥液，用紗布條或棉花浸濕液放在料面上，待螨蟲群集其上時，取下燙死害蟲。重復以上操作，直到無螨蟲為止。
5、鮮骨誘殺：將新鮮豬骨放在菇螨出沒為害蟲的床面上，相間排放。待螨蟲群集其上時，將骨頭置開水中片刻即可殺螨蟲。反復進行幾次，直到床面上無螨為止。
二、菇蠅
在菇場四周設排水溝，排除積水，并定期用0.5%敵敵畏噴殺；培養料進行二次發酵，殺死料內幼蟲和卵；用黑光燈誘殺。
三、菌蚊
保持菇房干凈，栽培場所應遠離垃圾堆及腐爛物質，收獲后的舊料應及早清除，嚴重時，出菇前或采菇后噴晶體敵百蟲1000倍液進行防治。
四、線蟲
培養料含水量嚴格控制在70%左右；進行二次發酵；栽培前，認真打掃衛生，通風干燥后，在墻面、地面、床架上噴晶體敵百蟲1000倍液。
