蘑菇生理性病害
一、菌絲徒長
１、菌絲徒長原因：由于菌絲生長培養的基質（培養料或覆土）養分過多，或受外界環境條件的影響，使菌絲生長過旺，稱為“菌絲徒長”或“冒菌絲”。栽培床上菌絲徒長一般發生在培養料發菌和覆土調水以后土層菌絲生長的兩個階段。由于菇房通氣不良，培養料發菌階段菇房溫度長期處于２６°Ｃ以上，空氣濕度超過８０％；土層菌絲生長階段菇房溫度長期處于２２°Ｃ以上，空氣濕度超過９０％，同時由于料和土層養分過多，致使菌絲茂密生長，嚴重時菌絲絨毛密集成塊，形成“菌皮”或“菌被”，若不及時處理，將影響蘑菇產量。
２、菌絲徒長的防止方法
（１）、培養料和覆土層中養分要合理配比。
（２）、培養料發菌階段要保持菇房空氣新鮮，降低空氣濕度，土層調水應在早、晚進行，調水結束后，需加大菇房通氣量，降低空氣濕度，一般要待土層表面的水滴蒸發后才能關閉門窗。
（３）在菌絲扭結、子實體階段，如遇外界氣溫偏高，菇房溫度處于２２°Ｃ以上，則應停止用水，加大菇房通氣量，否則會造成菌絲徒長。
（４）發現菇床菌絲徒長應用刀或耙等工具破壞徒長的菌絲體，加大菇房通氣量，降低空氣濕度。
二、地雷菇
１、地雷菇形成原因：由于子實體著生部位低（在料內、料表、或土層下部）導致子實體破土而出，因而菇根長、菇形不圓整，這種菇體通常稱為“地雷菇”、“頂泥菇”。地雷菇菇質差、出菇稀，并且這種菇在出土過程中嚴重損傷在其周圍土層上部的幼小菇蕾，對蘑菇前期的產量帶來了明顯的影響。產生地雷菇的原因，主要是培養料過濕，料內混有泥土，土層菌絲生長前期通氣量過大，或安排通氣時間不當，致使菌絲過早在土層下部扭結。
２、防止方法
（１）、培養料不能混有泥塊。
（２）、在土層菌絲生長前期，盡可能創造菌絲在土層內長足長好的條件，防止通氣過大和產生較大溫差而致使過早結菇。
三、死菇
１、造成死菇原因：菇房中經常發生菇蕾枯萎、變黃，最后死亡的現象，有時會成批死亡。造成菇死亡的主要原因是：
（１）當子實體只有芝麻或黃豆大小時，如菇房遇到２３°Ｃ以上的高溫，且時間較長，則會使子實體成批死亡。
（２）寒冷空氣來臨，如菇床上大量用水，則會加大培養料與覆土層的溫差，降低子實體的代謝能力，致使菇床上子實體死亡。
（３）出菇較密時，由于采摘不慎，損傷其周圍的小菇而造成局部死菇。
２、防止措施
（１）根據各地的氣候特點，合理安排播種季節，避免高溫出菇。
（２）在寒冷空氣來臨后，要謹慎用水，絕不大量用水。
（３）采摘菇時，手捏著菇蓋后應先來回轉動一下，再稍用力拔起，以免掀動周圍的覆土。
四、硬開傘：
秋菇后期，若冷空氣突然降臨，濕度急驟降低或晝夜溫差過大（１０°Ｃ以上），菇床上常出現未成熟的子實體菌蓋與菌柄分離裂開的現象，這就是所謂的“硬開傘”。硬開傘主要是由于氣溫變化大，造成料溫和氣溫的較大溫差，菌柄和菌蓋生長不平衡而造成的，防止硬開傘，主要應加強秋菇后期菇房的保溫措施，減小菇房溫度的變幅。
五、畸形菇
１、產生畸形菇原因：出菇期間，由于受到外界某些因素的影響，使子實體生長不規則，呈現各種不同的形狀稱之為畸形菇。產生畸形菇主要有如下原因：
（１）如粗土土粒過大，土質過硬，從粗土層中長出的第一批子實體，菌蓋往往高低不平，形狀不圓整，這主要是機械性損害所造成的。
（２）出菇期間菇房通氣過少，室內二氧化碳濃度過高，即超過節０.３％以上，往往會出現長柄小蓋的畸形菇。
（３）若冬季采用火爐加溫，室內一氧化碳過量，子實體上便會產生瘤狀突起。
（４）化學農藥污染。
２、畸形菇的防止
（１）土質不要過硬，土粒大小要合適。
（２）出菇期間要加強做好菇房的通氣工作。
（３）冬季菇房用火爐加溫要有排放廢氣的裝置。
（４）化學防治病蟲害時要適時適量。
六、空根白心
蘑菇旺產期，菇房空氣濕度過低，土面噴水少，土層過干，迅速生長的子實體得不到充足的水分，菌柄的髓部變得疏松，產生白心，甚至中空，嚴重影響蘑菇的質量。因此，旺產期要施足水，提高空氣相對濕度，不能使土層過干是防止蘑菇空心白根的關鍵。
七、水銹斑
蘑菇子實體出土后，若床面噴水后不及時通氣，菇房空氣濕度過大，菇體表面常有積水，菇蓋上便出現鐵銹色斑點。出菇期間，如空氣潮濕而悶熱，菇房溫度超過１８°Ｃ，則更易發生。因此防止水銹斑，出菇期間噴水后要注意菇房通氣，待菇體表面水滴蒸發后，才可關閉門窗。春菇期間，尤要注意菇房的通氣工作。
八、紅根
出菇期間，如遇高溫，床面噴水過多，土層含水時過大，或追施葡萄糖過多，菇房通氣不良，便會發生紅根，甚至綠根現象；出菇后期氣溫低，且土層水分過多時也會產生紅根。因此，防止紅根的關鍵是出菇期間土層不能過濕。
九、薄皮早開傘
出菇期間，溫度偏高，子實體生長速度快，對養分需要量大，而營養供應不足，因此長出蘑菇會出現菌柄細、菌蓋薄、提早開傘的現象。因此控制好出菇部位和出菇數量，并做好菇房的通氣工作，能有效地防止薄皮早開傘。
一、菌絲徒長
１、菌絲徒長原因：由于菌絲生長培養的基質（培養料或覆土）養分過多，或受外界環境條件的影響，使菌絲生長過旺，稱為“菌絲徒長”或“冒菌絲”。栽培床上菌絲徒長一般發生在培養料發菌和覆土調水以后土層菌絲生長的兩個階段。由于菇房通氣不良，培養料發菌階段菇房溫度長期處于２６°Ｃ以上，空氣濕度超過８０％；土層菌絲生長階段菇房溫度長期處于２２°Ｃ以上，空氣濕度超過９０％，同時由于料和土層養分過多，致使菌絲茂密生長，嚴重時菌絲絨毛密集成塊，形成“菌皮”或“菌被”，若不及時處理，將影響蘑菇產量。
２、菌絲徒長的防止方法
（１）、培養料和覆土層中養分要合理配比。
（２）、培養料發菌階段要保持菇房空氣新鮮，降低空氣濕度，土層調水應在早、晚進行，調水結束后，需加大菇房通氣量，降低空氣濕度，一般要待土層表面的水滴蒸發后才能關閉門窗。
（３）在菌絲扭結、子實體階段，如遇外界氣溫偏高，菇房溫度處于２２°Ｃ以上，則應停止用水，加大菇房通氣量，否則會造成菌絲徒長。
（４）發現菇床菌絲徒長應用刀或耙等工具破壞徒長的菌絲體，加大菇房通氣量，降低空氣濕度。
二、地雷菇
１、地雷菇形成原因：由于子實體著生部位低（在料內、料表、或土層下部）導致子實體破土而出，因而菇根長、菇形不圓整，這種菇體通常稱為“地雷菇”、“頂泥菇”。地雷菇菇質差、出菇稀，并且這種菇在出土過程中嚴重損傷在其周圍土層上部的幼小菇蕾，對蘑菇前期的產量帶來了明顯的影響。產生地雷菇的原因，主要是培養料過濕，料內混有泥土，土層菌絲生長前期通氣量過大，或安排通氣時間不當，致使菌絲過早在土層下部扭結。
２、防止方法
（１）、培養料不能混有泥塊。
（２）、在土層菌絲生長前期，盡可能創造菌絲在土層內長足長好的條件，防止通氣過大和產生較大溫差而致使過早結菇。
三、死菇
１、造成死菇原因：菇房中經常發生菇蕾枯萎、變黃，最后死亡的現象，有時會成批死亡。造成菇死亡的主要原因是：
（１）當子實體只有芝麻或黃豆大小時，如菇房遇到２３°Ｃ以上的高溫，且時間較長，則會使子實體成批死亡。
（２）寒冷空氣來臨，如菇床上大量用水，則會加大培養料與覆土層的溫差，降低子實體的代謝能力，致使菇床上子實體死亡。
（３）出菇較密時，由于采摘不慎，損傷其周圍的小菇而造成局部死菇。
２、防止措施
（１）根據各地的氣候特點，合理安排播種季節，避免高溫出菇。
（２）在寒冷空氣來臨后，要謹慎用水，絕不大量用水。
（３）采摘菇時，手捏著菇蓋后應先來回轉動一下，再稍用力拔起，以免掀動周圍的覆土。
四、硬開傘：
秋菇后期，若冷空氣突然降臨，濕度急驟降低或晝夜溫差過大（１０°Ｃ以上），菇床上常出現未成熟的子實體菌蓋與菌柄分離裂開的現象，這就是所謂的“硬開傘”。硬開傘主要是由于氣溫變化大，造成料溫和氣溫的較大溫差，菌柄和菌蓋生長不平衡而造成的，防止硬開傘，主要應加強秋菇后期菇房的保溫措施，減小菇房溫度的變幅。
五、畸形菇
１、產生畸形菇原因：出菇期間，由于受到外界某些因素的影響，使子實體生長不規則，呈現各種不同的形狀稱之為畸形菇。產生畸形菇主要有如下原因：
（１）如粗土土粒過大，土質過硬，從粗土層中長出的第一批子實體，菌蓋往往高低不平，形狀不圓整，這主要是機械性損害所造成的。
（２）出菇期間菇房通氣過少，室內二氧化碳濃度過高，即超過節０.３％以上，往往會出現長柄小蓋的畸形菇。
（３）若冬季采用火爐加溫，室內一氧化碳過量，子實體上便會產生瘤狀突起。
（４）化學農藥污染。
２、畸形菇的防止
（１）土質不要過硬，土粒大小要合適。
（２）出菇期間要加強做好菇房的通氣工作。
（３）冬季菇房用火爐加溫要有排放廢氣的裝置。
（４）化學防治病蟲害時要適時適量。
六、空根白心
蘑菇旺產期，菇房空氣濕度過低，土面噴水少，土層過干，迅速生長的子實體得不到充足的水分，菌柄的髓部變得疏松，產生白心，甚至中空，嚴重影響蘑菇的質量。因此，旺產期要施足水，提高空氣相對濕度，不能使土層過干是防止蘑菇空心白根的關鍵。
七、水銹斑
蘑菇子實體出土后，若床面噴水后不及時通氣，菇房空氣濕度過大，菇體表面常有積水，菇蓋上便出現鐵銹色斑點。出菇期間，如空氣潮濕而悶熱，菇房溫度超過１８°Ｃ，則更易發生。因此防止水銹斑，出菇期間噴水后要注意菇房通氣，待菇體表面水滴蒸發后，才可關閉門窗。春菇期間，尤要注意菇房的通氣工作。
八、紅根
出菇期間，如遇高溫，床面噴水過多，土層含水時過大，或追施葡萄糖過多，菇房通氣不良，便會發生紅根，甚至綠根現象；出菇后期氣溫低，且土層水分過多時也會產生紅根。因此，防止紅根的關鍵是出菇期間土層不能過濕。
九、薄皮早開傘
出菇期間，溫度偏高，子實體生長速度快，對養分需要量大，而營養供應不足，因此長出蘑菇會出現菌柄細、菌蓋薄、提早開傘的現象。因此控制好出菇部位和出菇數量，并做好菇房的通氣工作，能有效地防止薄皮早開傘。
