榆黃蘑又稱金頂側(cè)耳，金頂蘑，隸屬于真菌門，擔(dān)子菌綱，側(cè)耳科，側(cè)耳屬。榆黃蘑色澤鮮艷，系珍稀美味食用菌，有特殊菇香味，適于鮮食。藥用有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效，可治療腎虛陽萎和痢疾等癥。

榆黃蘑在榆、櫟等闊葉樹木上叢生生長，為變溫結(jié)實(shí)性食用菌，菌絲最適溫度為23―28℃，子實(shí)體形成最適溫度為20―26℃，空氣相對溫度要求在90―95%，屬喜光型的食用菌。菌絲生長最適pH為6―6.5。子實(shí)體一般中等大，金黃色，菌蓋呈喇叭狀，光滑，直徑3―12cm。榆黃蘑出菇階段，要用溫差，濕差，光照差來刺激出菇，提高產(chǎn)量，溫差在10℃以上，干濕差在25―30%范圍內(nèi)，光照差在600 lx以上。榆黃蘑要及時(shí)采收，為保持鮮艷與美味，用塑料袋抽真空充氮?dú)庋b后，在0―5℃下冷藏保鮮供應(yīng)市場。