長(zhǎng)根菇隸屬于真菌門(mén)，擔(dān)子菌亞門(mén)，層菌綱，傘菌目，白蘑科，奧德蘑屬。長(zhǎng)根菇食之滑爽鮮美，味美清香富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，為上乘的珍稀食用菌，其最大特點(diǎn)是菇柄細(xì)長(zhǎng)，嫩甜可口整菇可食，為宴席上美味佳肴。長(zhǎng)根菇菌絲體發(fā)酵液對(duì)小白鼠肉瘤S―180有明顯抑制作用，若與其他降血壓藥物配合服用，效果更佳。長(zhǎng)根菇可作為藥用菌，其長(zhǎng)根菇素有降低血壓作用，若與其他降血壓藥物配合使用，效果更佳。

長(zhǎng)根菇栽培方式有熟料袋栽、熟料復(fù)土袋式栽培，原料主要有雜木屑、棉籽殼等。長(zhǎng)根菇屬中溫結(jié)實(shí)性菌類，子實(shí)體發(fā)育適宜溫度范圍20―25℃。