幾種植物生長調節物質對香菇生長發育的影響
劉成榮
（福建省莆田高等專科學校資源與環境學系，福建 莆田 351100）
摘 要：為提高香菇子實體的產量，提高香菇的品質，采用正交試驗法，研究了多種植物生長調節物質共同作用對香菇菌絲體的生長和子實體發生及其營養成分的影響。結果表明，稀土是決定香菇菌絲體的生長和子實體發生的主要因素； 20 mg.L-1稀土、50 mg.L-1赤霉素、2 000 GS*L-1磁化水、24 mg.L-1三十烷醇、15 mg.L-1恩肥為促進菌絲體生長的最優組合；每50 kg干料每次噴10 mg.L-1赤霉素230 ml、0.3 mg.L-1的三十烷醇100 ml、50 mg.L-1的稀土230 ml、0.3 mg.L-1恩肥100 ml為促進子實體發育的最優組合。對各試驗組合所產生的香菇子實體的蛋白質、糖、脂類含量進行F檢驗和LSD檢驗表明，最優化組合產生的子實體其蛋白質、糖類含量顯著高于其它試驗組。
關鍵詞：生長調節物質；香菇；生長發育；營養成分
中圖分類號：S 646.12；Q946.885 文獻標識碼：A
Effect of several plant-growing regulators on growth and development of Lentinula edodes
LIU-Chengrong
(Department of Natural Resources and Environment Sciences,Putian College,
Putian,Fujian 351100,China)
Abstract：In order to increase the yield of fruitbody and the quality of Lentinula edodes，the experiment was conducted as a 45 orthogonal design to study the effect of combined contribution by several plant-growing regulators on the growth of mycelia and the development of fruitbody and its nutrient componence.The results showed that rare earth was the main factor for growth of mycelia and development of fruitbody of Lentinula edodes; the best combination that improve the growth of the mycelia was 20 mg.L-1 rare earth,50 mg.L-1 gibberellin,2000 GS.L-1 magnetized water,24 mg.L-1 alkylal 30,15 mg.L-1 N-Fix N.S. The best combination that improve the development of fruit body was 10 mg.L-1 gibberellin 230 ml (per 50 kg dry metrial),0.3 mg.L-1 alkylal 30 100 ml,50 mg.L-1 rare earth 230 ml (per 50 kg dry metrial),0.3 mg.L-1 N-Flix N.S. 100 ml. The F test and LSD test for content of protein,sugar and fat of fruit body of Lentinula edodes by various combined treatment were carried out.The results showed that the protein and sugar content of fruitbody of the best combination was higher than those of others.
Key words：Growing regulator; Lentinula edodes; Growth and development; Nutrient componence
植物生長調節物質對植物的生長發育起著重要的作用，對食用菌的生長發育所起的作用也有一些報道：如三十烷醇對香菇的增產效果［1，2］、稀土元素在食用菌生產中的作用［3］，磁化水在食用菌栽培中的應用［4］，恩肥在雙孢蘑菇、猴頭菇栽培中的應用［5，6］等，然而有關多種植物生長調節物質共同處理對香菇菌絲體生長、子實體的發生以及對香菇子實體的品質的影響則尚未見報道。本文采用正交試驗法，研究了三十烷醇、恩肥、稀土、赤霉素、磁化水等植物生長調節物質對香菇菌絲體的生長和子實體發生及其營養成分的影響，以期為提高香菇產量和品質提供依據。
1 材料與方法
1.1 試驗地點 試驗在莆田縣梧塘鎮及本系微生物實驗室進行。
1.2 供試菌株 香菇（Lentinus edodes）Cro2,購自福建省微生物研究所。
1.3 試劑 恩肥，系蕪湖市張家山宣滬恩肥廠生產；稀土［R（NO3）3］，系北京稀土農用技術開發公司生產；赤霉素，系佛山市化工產品技術開發公司生產；三十烷醇，系常州東風化學藥品研究所生產；磁化水，利用醫用磁水器（上饒市磁性材料廠產）產生。
1.4 培養基 木屑60%、棉籽殼38%、石膏粉1%、多菌靈0.1%。
1.5 試驗設計
1.5.1 不同植物生長調節物質對香菇菌絲體的影響測定 選擇A：三十烷醇，B：恩肥，C：稀土，D：赤霉素，E：磁化水5個因素參加試驗，每個因素設4個水平（表1）。
表1 幾種植物生長調節物質對菌絲體生長影響的試驗因素及水平
Table 1 Factors and levels of experiment effect of several plant-growing agents on the growth of mycelia
水 平 因 素 （mg.L-1）
A 三十烷醇 B 恩肥 C 稀土 D 赤霉素 E 磁化水
1 16 15 20 25 1000
2 8 10 30 50 2000
3 32 5 40 75 3000
4 24 20 10 100 4000
注：磁化水的單位為GS.L-1。
根據生產實際經驗，不考察各因素間的交互作用，采用L16（45）正交試驗［7］，共16個處理。每個處理接種5個PDA平板，置25℃培養7 d，每24 h測菌落直徑，共測6次，依下式求得不同處理組合的香菇菌絲體的日平均生長速率。
日平均生長速率=(（?φ1- ?φ0）+（?φ2- ?φ1）+ （?φ3- ?φ2）+ （?φ4- ?φ3）+（?φ5- ?φ4）+（ ?φ6- ?φ5）)/(2×6)
式中：?φ0為接種塊直徑、?φ1為接種第2 d菌落直徑、?φ2為接種第3 d菌落直徑，依此類推，?φ6為第7 d菌落直徑。
1.5.2 不同處理組合對香菇子實體生長發育影響的測定 采用L8（27）正交表［8］，設4個因素，每個因素2個水平（表2）。
其中因素a：赤霉素（5 mg.L-1或10 mg.L-1）噴菇蕾，在菇蕾長至2 cm時隔天噴，噴濕為度，每50 kg干料每次噴230 ml，處理后當天不噴水，只保持空氣濕度；因素b：三十烷醇（0.3 mg.L-1或0.6 mg.L-1）用于拌料，每50 kg干料加100 ml；因素c：恩肥用于拌料，每50 kg干料加0.3 ml.L-1的恩肥50 ml或100 ml，拌料時先把三十烷醇或恩肥用適量水稀釋后，加入干料中，后補足使培養料含水量在60%左右即可； 因素d：稀土（50 mg.L-1或150 mg.L-1）用于噴菌絲體，每50 kg干料每次噴230 ml，在二潮菇采后第3 d開始隔天噴。每個處理12袋。采用塑料袋栽培，培養料配方按1.4進行，含水量控制在60%左右，裝袋滅菌、冷卻、接種，出菇管理均按常規方法進行。按照4因素、2水平共設置8個處理組（表4）（依實際經驗、不考察它們的交互作用）。因素a、b、c、d分別安排于L8（27）正交表的A、B、D、G列。
表2 不同濃度組合的植物生長調節物質對子實體發育影響的試驗因素及水平
Table 2 Factors and levels of experiment on effect of different combination of plant-growing agent
on development of fruitbody of Lentinus edodes
水 平 因 素
a赤霉素（mg.L-1） b三十烷醇（mg.L-1） c恩肥（ml） d稀土（mg.L-1）
1 5 0.3 50 150
2 10 0.6 100 50
1.5.3 營養成分分析測定 采頭潮菇后進行營養成分測定，糖類測定按Kemp法略作改進，脂類分析按Smith法，蛋白質測定用Folin-酚試劑法。水分測定采用45%～100%乙醇和無水丙酮逐級脫水后，再暴露于裝有P2O5干燥劑的干燥器真空干燥至恒重。
2 結果與分析
2.1 植物生長調節物質對香菇菌絲體生長的影響 根據表3中R值的大小，可知決定菌絲長速快慢的因素依次為C、D、E、A、B。從表3中還可看出，處理組合C1D2E2A4B1，即20 mg.L-1稀土、50 mg.L-1赤霉素、2 000 GS.L-1磁化水、24 mg.L-1三十烷醇、15 mg.L-1的恩肥為最優組合。
2.2 植物生長調節物質對香菇子實體產量、品質的影響 從表4中R值大小可知，因素d為主要因素，其次為a、b，最后為c，根據它們平均值（x-)的大小，優化組合d2a2b1c2，即每50 kg干料每次噴10 mg.L-1赤霉毒230 ml，0.3 mg.L-1的三十烷醇100 ml、50 kg干料每次噴50 mg.L-1稀土230 ml，0.3 mg.L-1恩肥100 ml為好。它們的子實體產量較高。這一結論與植物生長調節物質對香菇菌絲生長速度的影響的結果相似。
從表5可知，不同試驗號之間香菇子實體的蛋白質、糖類含量差異極顯著，脂類含量差異不顯著。對結果進行LSD檢驗后，并作多重比較，就蛋白質含量而言，試驗4號和6號均極顯著地高于2號、5號、3號和8號；1號和7號也極顯著地高于2號和5號；1號和7號顯著地高于3號和8號。即優化組合是試驗1號、4號、6號、7號，這4個組合中因素a、b、c，即赤霉素、三十烷醇、恩肥無論取高量或低量均可以，唯稀土都是低量（50 mg.L-1），所以50 mg.L-1稀土能促進子實體蛋白質合成。就糖類含量而言，試驗號1號和4號均極顯著地高于8號、2號和3號；6號和7號極顯著地高于8號、2號、3號。結合表4可知，50 kg干料每次噴50 mg.L-1稀土230 ml能促進香菇子實體糖類的合成。
表3 不同組合對香菇菌絲生長的影響及直觀分析
Table 3 Effect of different combination on growth of mycelia of Lentinula edodes and object analysis
試驗組 A三十烷醇 B恩肥 C稀土 D赤霉素 E磁化水 菌絲長速
（mm.d-1）
1 (1) (1) (1) (1) (1) 5.80
2 (1) (2) (2) (2) (2) 6.70
3 (1) (3) (3) (3) (3) 4.50
4 (1) (4) (4) (4) (4) 4.80
5 (2) (1) (2) (3) (4) 5.20
6 (2) (2) (1) (4) (3) 5.00
7 (2) (3) (4) (1) (2) 5.10
8 (2) (4) (3) (2) (1) 4.70
9 (3) (1) (3) (4) (2) 5.20
10 (3) (2) (4) (3) (1) 5.30
11 (3) (3) (1) (2) (4) 5.70
12 (3) (4) (2) (1) (3) 4.90
13 (4) (1) (4) (2) (3) 6.20
14 (4) (2) (3) (1) (4) 4.30
15 (4) (3) (2) (4) (1) 5.70
16 (4) (4) (1) (3) (2) 6.10
x1 5.45 5.60 5.65 5.03 5.38
x2 5.00 5.33 5.63 5.83 5.78
x3 5.28 5.25 4.68 5.28 5.15
x4 5.58 5.13 5.35 5.18 5.00
R 0.58 0.48 0.97 0.80 0.78
表4 不同組合對香菇子實體發育的影響及直觀分析
Table 4 Effect of different combination on development of fruitbody of Lentinula edodes and object analysis
試驗號 a赤霉素 b三十烷醇 c恩肥 d稀土 指 標 指標分數
（分）
從接種到蕾時間（d） 菌蓋直徑(cm) 每袋均產量（g）
1 (1) (1) (1) (1) 52 10 820 66.20
2 (1) (1) (2) (2) 48 12 957 73.57
3 (1) (2) (1) (2) 50 6 790 63.90
4 (1) (2) (2) (1) 52 8 801 64.00
5 (2) (1) (1) (2) 47 7 969 69.69
6 (2) (1) (2) (1) 55 9 860 62.60
7 (2) (2) (1) (1) 50 11 790 68.90
8 (2) (2) (2) (2) 46 8 980 71.80
x1 66.92 68.02 67.17 65.43
x2 68.25 67.15 67.99 69.74
R 1.33 0.87 0.82 4.32
注：表6中指標總分為100分，出菇時間每天1分，指標分數等于指標總分減去出菇時間的分數加上菌蓋大小的分數（菌蓋直徑每1cm為1分）和每袋產量的分數（每100g為1分）。
表5 不同組合對子實體主要營養成分的影響和顯著性檢驗
Table 5 Effect of different combination on the major nutrient component of fruitbody and significant test
試驗號 糖 類 脂 類 蛋白質 水 分
1 5.7 a,A
0.3
2.7 b,AB
90.4
2 5.3 bc,BC 0.3 2.3 e,D 91.7
3 5.3 bc,BC 0.2 2.5 cd,BCD 91.0
4 5.7 a,A 0.3 2.9 a,A 90.4
5 5.2 c,C 0.3 2.4 de,CD 91.6
6 5.6 a,A 0.2 2.8 ab,A 90.9
7 5.6 a,A 0.4 2.7 b,AB 90.7
8 5.2 c,C 0.3 2.5 cd,BCD 91.1
注： 表中糖類、脂類、蛋白質、水分的含量是100 g鮮菇中所含的克數(g)。
3 小結與討論
3.1 從上述結果可知，20 mg.L-1稀土、50 mg.L-1赤霉素、2 000GS.L-1磁化水、24 mg.L-1三十烷醇、15 mg.L-1恩肥能促進香菇菌絲的生長；每50 kg干料每次噴10 mg.L-1赤霉素230 ml、0.3 mg.L-1三十烷醇100 ml，50 mg.L-1稀土0.23 L、0.3 mg.L-1恩肥100 ml能促進子實體的發生。其增產機理可能與增強酶的活性，提高抗逆性以及對微量元素的吸收等方面有關。
3.2 每50 kg干料噴50 mg.L-1稀土230 ml能促進香菇蛋白質和糖類合成，這一點與靈芝方面的研究相同［9］，但太高濃度如150 mg.L-1稀土噴菇蕾則會使蛋白質合成速度下降，子實體蛋白質含量降低。但無論是何濃度的稀土對香菇脂肪含量影響不大，而張金桐的靈芝試驗中稀土元素不利于靈芝脂肪合成，子實體脂肪含量降低。香菇和靈芝在這方面為何有這些差異有待進一步研究。
參考文獻:
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［9］張金桐,崔德芳,李崇,等.稀土元素對靈芝子實體營養成分的影響［J］. 中國食用菌,1995,14（4）: 19－20.
