香菇液體菌種發酵條件的研究 A Study on Fermentative conditions of Liquid Spawn of Lentinus edodes 郭樹凡　 張慧麗　 摘　要：對香菇液體菌種的碳氮營養需求及培養條件進行了研究.結果表明:香菇937菌株能利用多種碳氮源,其中碳源以玉米粉為最好,有機氮優于無機氮,豆餅粉為最佳氮源.最適培養條件為25℃,搖床轉速120 r/min,接種量5%,裝液量為250 mL三角瓶裝100 mL發酵液,pH 5～6,發酵時間為7 d,并得到了最佳組合培養基配方. 關鍵詞：香菇;液體菌種;發酵條件 分類號：S646.1+2 　文獻標識碼：A 文章編號：1003-8310(2005)01-0038-04 作者單位：郭樹凡（遼寧大學生命科學系,沈陽,110036）　 　　　　　張慧麗（遼寧大學生命科學系,沈陽,110036）　 參考文獻： ［1］陸建明等.食用菌液體菌種制備的研究進展[J].中國食用菌,2003,(6):15-17. ［2］楊新美.食用菌研究法,[M].北京:中國農業出版社,1998. ［3］方可武等.香菇液體菌種研究進展與栽培應用技術探討[J].食用菌,1995,(4):14-15. 中國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA 2005 Vol.24 No.1 P.38-41