作　　者：中華人民共和國農業部　組編
出 版 社：中國農業出版社
出版時間：2009-3-1
版　　次：1
頁　　數：83
字　　數：50000
印刷時間：2010-1-1
開　　本：大32開
紙　　張：膠版紙
印　　次：3I S B N：9787109132696
包　　裝：平裝

目錄
前言
一、食用菌概述
1．食用菌都包括什么?
2．食用菌有什么營養?
3．食用菌有什么保健功能?
4．哪種食用菌營養價值最高?
5．怎樣鑒別毒菇?
6．美味的野生菌都可以栽培嗎?
7．食用菌是怎樣栽培出來的?
8．干的食用菌營養價值高還是鮮的營養價值高?
9．哪類人群不宜多吃食用菌?
10．如何保證食用菌的優質安全?
二、品種和菌種使用
11．怎樣選擇栽培種類和品種?
12．購買菌種時要注意什么?
13．優質栽培種菌種有哪些特征?
14．怎樣簡易鑒別栽培種的菌種質量?劣質菌種有哪些特征?
15．組織分離物可以直接作為生物種源嗎?
16．如何選擇栽培種培養基?
17．栽培種制作中怎樣才能減少污染?
18．栽培種菌齡為多少時使用效果最好?
19．怎樣才能買到優質菌種?
20．怎樣才能好種好用?
三、產地環境與設施
21．什么是兩場制?兩場制有何好處?
22．食用菌栽培場地選擇要注意什么?
23．種過蔬菜的大棚能種食用菌嗎?
24．食用菌專用大棚建造要注意什么?
25．大棚使用前要做哪些處理?
26．大棚使用后有必要再做處理嗎?
27．為什么連續在同一座大棚栽培雙孢蘑菇常出現產量下降?
28．山洞適于栽培哪些食用菌?
29．菇架每季用完后需要消毒嗎?怎樣消毒?
30．連年使用的菇房應注意什么?