五、食用菌周年生產新技術
（一）黑平菇或白平菇-白背毛木耳周年生產新技術
（二）白平菇-猴頭菇-白背毛木耳周年生產新技術
（三）杏鮑菇周年栽培新技術
（四）雞腿菇周年栽培新技術
六、食用菌常見病蟲害綜合防治
（一）菌絲生長期常見病害
（二）子實體生長期常見病害
（三）常見蟲害
七、食用菌規模生產的科學管理
（一）原材料
（二）合理用工
（三）把握市場
（四）節約成本和環境保護
（五）制約進一步發展的因素和對策
八、食用菌周年生產問題解答
（一）為什么有人種菇掙錢，有人不掙錢還賠錢？
（二）食用菌周年規模生產需要多少投資？
（三）如何選擇確定種菇原料？
（四）栽培者為什么必須了解所栽培菇類的生物學特性？
（五）周年栽培如何進行多菇類搭配？
（六）單菇周年栽培選哪種菇？
（七）種菇為什么要自己制種？
（八）同法接種為什么有時成功率很高，有時卻污染很嚴重？
（九）出菇后期菌袋脫水應采取什么方法補水？
（十）如何預防平菇菌絲生理成熟未顯原基前遇高濕和冷空氣刺激產生大量黃水導致減產？