目錄
一、雙孢蘑菇生產基礎知識
（一）雙孢蘑菇生產狀況
（二）雙孢蘑菇形態特征
（三）雙孢蘑菇生產發育條件
（四）雙孢蘑菇栽培季節和生產周期
二、雙孢蘑菇栽培場地
（一）菇房類型
（二）菇房要求
（三）菇房消毒
三、雙孢蘑菇菌種生產
（一）雙孢蘑菇常見品種介紹
（二）雙孢蘑菇菌種生產
四、雙孢蘑菇培養料堆制發酵
（一）雙孢蘑菇栽培所需原材料的種類
（二）雙孢蘑菇養料配方
（三）雙孢蘑菇養料的堆制發酵
五、以孢蘑菇播種與發菌期管理
（一）播種前準備工作
（二）播種
（三）發菌期管理
六、雙孢蘑菇覆土
（一）覆土的作用
（二）覆土材料的制作
（三）覆土材料的處理
（四）覆土前的準備工作
（五）覆土時期的確定
（六）覆土方法
（七）覆土后管理
七、雙孢蘑菇出菇期管理
（一）秋菇管理
（二）冬菇管理
（三）春菇管理
八、雙孢蘑菇的采收與收工
（一）雙孢蘑菇的采收
（二）雙孢蘑菇的加工
九、雙孢蘑菇生產中常見問題及處理
（一）培養料發酵過程中常見問題及處理
（二）發菌期期常見問題及處理
（三）覆土至出菇前常見問題及處理
（四）出菇期常見問題及處理
十、雙孢蘑菇病蟲害防治
（一）雙孢蘑菇常見病害及防治
（二）雙孢蘑菇常見蟲害及防治
（三）雙孢蘑菇病蟲害綜合防治
十一、雙孢蘑菇栽培標準化
（一）雙孢蘑菇標準化栽培的特點
（二）雙孢蘑菇標準化栽培具體做法和要求
（三）雙孢蘑菇標準化栽培應注意的的問題