三、金針菇
　42?金針菇的濃色品系與白色品系各有什么特點？
　43?如何確定金針菇的栽培季節？
　44?金針菇常用栽培方式有哪幾種？
　45?哪些物質可以作為金針菇的碳源？ 　
　46?哪些物質可以作為金針菇的氮源？
　47?哪些原料可以栽培金針菇？有哪幾種常用配方？
　48?金針菇作坊式栽培怎樣制作菌瓶或菌袋？
　49?金針菇菌袋料面呈黑色潮濕狀的原因是什么？如何防止？
　50?如何防止金針菇流黑水？
　51?為什么要搔菌？怎樣搔菌？
　52?為什么要抑制？怎樣抑制？
　53?為什么要加紙套或拉直袋口？怎樣抑制？
　54?金針菇拉直袋口后，不出菇，料面發干的原因是什么？
　55?金針菇發生扭曲菇的原因是什么？
　56?金針菇菌蓋早開傘是怎么回事？如何預防？
　57?如何進行金針菇的水分管理？
　58?怎樣用生料大床栽培金針菇？
　59?工廠化栽培金針菇需要怎樣的廠房設施？
　60?工廠化栽培金針菇需要怎樣的機械設備？
　61?金針菇工廠化栽培如何制作菌瓶？
　62?金針菇工廠化栽培如何進行發菌管理？
　63?金針菇工廠化栽培如何進行出菇管理？
　64?何謂“再生枝法”？其操作要點是什么？
四、真姬菇
　65?什么叫真姬菇？
　66?真姬菇有什么食（藥）用價值？
　67?栽培真姬菇需要怎樣的營養條件？
　68?真姬菇需要怎樣的水分環境？
　69?栽培真姬菇需要怎樣的光照條件？
　70?如何滿足真姬菇生長發育對于氧氣的需求？
　71?栽培真姬菇需要怎樣的酸堿度？
　72?栽培真姬菇常用配方有哪些？
　73?栽培真姬菇需要怎樣的溫度條件？
　74?如何確定真姬菇的栽培季節？
　75?怎樣進行真姬菇菌袋的發菌管理？
　76?工廠化生產真姬菇的發菌管理有何特點？
　77?怎樣進行真姬菇的催蕾管理？
　78?真姬菇的催蕾管理有何特點？
　79?怎樣進行真姬菇的催蕾后的出菇管理？
　80?怎樣培育優質真姬菇？
五、杏鮑菇
六、楊樹菇
七、病蟲防治
八、采收、保鮮與加工
附錄一　食用菌菌種管理辦法
附錄二　通過認定的食用菌品種名錄
附錄三　NY 5099—2002無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求
附錄四　NY 5358—2007無公害食品食用菌產地環境條件
附錄五　北方無公害杏鮑菇栽培技術規程
附錄六　NY 5187—2002無公害食品罐裝金針菇
附錄七　NY 5274—2004無公害食品茶樹菇
參考文獻