作　　者：郭成金　主編  出 版 社：化學工業出版社  出版時間：2011-1-1
版　　次：1  頁　數：145  字　數：87000  印刷時間：2011-1-1
開　　本：大32開  紙　張：膠版紙  印　次：1I S B N：9787122096449  包　裝：平裝

目錄
第一章　金針菇生產與市場概況
第一節　人工栽培金針菇發展史
一、發展史
二、金針菇產業的現狀
第二節　金針菇的價值
一、營養價值
二、經濟價值
第二章　生物學基礎
第一節　金針菇的生活史
一、生物學特征
二、生活史
第二節　金針菇生長分化的條件
一、水分要求
二、營養要求
三、空氣要求
四、溫度要求
五、光照要求
六、酸堿度要求
第三章　菌種廠的基本內容
第一節　菌種廠的布局設計
一、布局設計
二、基本內容設計
第二節　其他設施、設備
一、容器
二、溫室棚膜
三、噴灌設備
第三節　滅菌與消毒技術
一、物理方法滅菌技術
二、化學方法滅菌技術
三、消毒與滅菌的效果檢驗技術
第四章　菌種制備及金針菇栽培技術
第一節　菌種質量與鑒定標準
一、基本定義
二、菌種的提純與復壯
三、純菌種的制備技術
四、菌種的保藏技術
第二節　栽培技術
一、引種與選種
二、原料的購貯
三、栽培場地的選擇與棚室建設
四、生產性母種的制作
五、原種的制作
六、栽培種的制作
七、出菇菌棒的制作
第五章　常見病蟲害防治技術
一、常見競爭性雜菌病害與防治
二、寄生性雜菌病害
三、食用菌的有害動物
四、有害微生物和動物的綜合防治
第六章　采后加工及貯藏技術
一、食用菌有機食品的生產
二、加工與貯藏
附錄
附錄 金針菇菌種質量要求
附錄 常用母種培養基及其配方
附錄 常用原種和栽培種培養基及其配方
附錄 常用栽培性狀檢驗培養基
附錄 中國主要農業區氣象條件
附錄 食用菌采集記錄表
參考文獻