【本書目錄】
前言
平菇栽培技術
一、概況及生物學特性
（一）概況
（二）生物學特性
二、選育優良菌株（種）
（一）選用良種和幾個優良菌株簡介
（二）母種的制作
（三）原種和栽培種的制備
三、栽培技術
（一）陽畦栽培
（二）室內床栽
（三）袋式與瓶式栽培
（四）草墩式栽培
（五）菌棒式栽培
四、平菇的貯藏與加工
（一）平菇的貯藏
（二）平菇的加工
金針菇栽培技術
一、概況及生物學特性
（一）概況
（二）生物學特性
二、選育良種
（一）選擇良種及幾個菌株特性簡介
（二）母種的制作
（三）原種和栽培種的制備