【本書目錄】
一、概述
（一）香菇栽培概述
（二）雙孢菇栽培概述
（三）香菇、雙孢菇的營養成分和藥用價值
（四）香菇生產現狀
（五）雙孢菇生產現狀
二、香菇栽培
（一）香菇形態
（二）香菇生活史
（三）香菇生長所需條件
（四）香菇栽培品種
（五）香菇室內壓塊栽培技術
（六）香菇塑料袋栽培技術
（七）香菇塑料大棚棒栽技術
（八）香菇小棚大袋栽培技術
（九）香菇高溫季節栽培技術
（十）香菇洞栽技術
（十一）香菇生料發酵地栽培技術
（十二）香菇采收與加工技術
三、雙孢菇栽培
（一）雙孢菇的生物學特性
（二）雙孢菇主要品種
（三）選種質量標準
（四）雙孢菇生產工藝流程及栽培季節
（五）雙孢菇栽培技術
（六）氣生型雙孢菇高產栽培技術
（七）無糞合成培養料雙孢菇栽培技術
（八）簡易塑料棚床架雙孢菇栽培技術
（九）條溝拱棚式廢料雙孢菇栽培技術
（十）春季雙孢菇畦田式栽培技術
（十一）后發酵新技術