【本書目錄】
前言
第一部分 食藥用菌基礎知識
第一章 食藥用菌概述
第二章 食藥用菌生物學基礎
第三章 食藥用菌遺傳及育種
第四章 食藥用菌與環境條件
第五章 食藥用菌企業建設
第六章 食藥用菌菌種生產
第七章 食藥用菌病蟲害防治
第二部分 食藥用菌生產技術
第八章 雙孢蘑菇
第九章 香菇
第十章 平菇
第十一章 阿魏蘑
第十二章 杏鮑菇
第十三章 虎奶菇
第十四章 鮑魚菇
第十五章 草菇
第十六章 金針菇
第十七章 栗蘑
第十八章 靈芝
第十九章 黑木耳
第二十章 毛木耳