【本書目錄】
第一章 飼料及菌糠概述
一、飼料概述
(一)飼料的概念及分類
(二)常用飼料的種類
(三)飼料添加劑的概念及分類
(四)我國允許使用的飼料添加劑(飼料級)
二、食用菌生產及菌糠利用概況
(一)我國食用菌生產概況
(二)菌糠的概念及其干物質含量
(三)菌糠利用現狀
三、開發菌糠飼料的作用和意義
(一)開發菌糠飼料變廢為寶，擴大了飼料來源
(二)菌糠飼料延長了產業鏈，促進生產的良性循環
(三)菌糠飼料替代部分糧食，促進養殖業的發展
(四)開發菌糠飼料，促進循環經濟發展
第二章 菌糠的形態、成分及營養價值
一、菌糠的形態
二、菌糠的組成及成分
(一)菌糠的組成
(二)菌糠的成分
三、菌糠的營養價值
(一)菌糠的營養成分分析
(二)影響菌糠養分的因素
(三)菌糠營養的特點
(四)菌糠的安全性
四、幾個常用名詞的概念
(一)單糖、雙糖、多糖
(二)可溶性糖、還原糖、非還原糖
(三)干物質
(四)無氮浸出物含量的計算方法