【本書目錄】
一、大球蓋菇生產基礎知識
（一）產地與分布
（二）引種與推廣
（三）食用與藥用價值
（四）發展前景
（五）分類與結構
（六）生活史
（七）生長發育條件
二、大球蓋菇生產設備及常用藥品
（一）基本設備和儀器
（二）機械設備
（三）裝料容器
（四）滅菌設備
（五）接種設備
（六）菌種培養設備
（七）測試設備
（八）菌種保藏設備
（九）消毒藥品與滅菌劑
（十）殺蟲劑
三、大球蓋菇菌種制作
（一）母種培養基的制作
（二）母種的制作
（三）原種及栽培種培養基的制作
（四）原種及栽培種的制作
（五）菌種的保藏